报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 5 月 28 日29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：在现场观察到一台没有经过cdph批准的haccp计划的真空包装机。指示管理层，Haccp计划必须获得cdph的批准，然后才能在现场对食物进行真空包装。真空包装机已被标记。目前没有观察到场所内用真空包装食物。（优先基金会 7-38-005）（cos）（未发布引文）
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：没有观察到真空包装机的内部Haccp计划获得批准。指示让经批准的真空包装计划获得 cdph 的批准。留待检查放置在机器上的标签（优先基金会 7-38-005）（未发布引文）（cos）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装（挤压瓶和容器）中时，必须给食物储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部中间的双前门有缝隙必须使门紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在前面主准备区域的餐具储物架旁边的水槽处提供防溅罩。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在酒类储存和准备区域使用密封剂或油漆原木货架单元。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在线修理或更换两门备用冷却器顶部损坏的盖子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理冷却器风扇防护罩、碗架里积聚的灰尘。
51。管道已安装；正确 回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换洗碗机下方、制冰机旁边和后面的松散墙底座，用餐区有污渍的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清除前面准备区域上墙积聚的灰尘和洗碗机上积聚的霉菌。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所天花板通风口积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移走和整理酒类储藏室的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须修理或更换洗碗机上方破裂的光罩。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到必须为食物经理提供和维护的食物过敏原培训。
来源：chicago.gov
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