Relatório de segurança alimentar: Bloom, 1559 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 28 de maio de 2025
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: observou uma máquina de embalagem a vácuo no local sem um plano haccp aprovado pelo cdph. Instruiu a gerência de que um plano de haccp deve ser aprovado pelo cdph antes que os alimentos possam ser embalados a vácuo no local. A máquina de embalagem a vácuo foi etiquetada. Não observou alimentos embalados a vácuo no local no momento. (fundação prioritária 7-38-005) (cos) (nenhuma citação emitida)

32. Variância obtida para métodos de processamento especializados
- comentários: não observou nenhum plano haccp aprovado nas instalações da máquina de embalagem a vácuo. Instruído a ter um plano de embalagem a vácuo aprovado pelo cdph. Guardado para etiqueta de inspeção colocada na máquina (base prioritária 7-38-005) (sem citação emitida) (cos)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original (aperte garrafas e recipientes)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna na porta frontal dupla no centro ao longo da parte inferior que deve tornar a porta bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia ao lado da prateleira de armazenamento de pratos na área de preparação principal frontal.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso na prateleira de armazenamento de pratos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar estantes de madeira crua na área de armazenamento e preparação de bebidas alcoólicas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a tampa danificada na parte superior do refrigerador de preparação de 2 portas on-line.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada na calçada frontal nas capas de proteção do ventilador do refrigerador, nos porta-pratos.

51. Encanamento instalado; adequado dispositivos de refluxo
- comentários: deve fornecer um dispositivo de refluxo na máquina de gelo para ser visto para manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir bases de parede soltas embaixo da máquina de lavar louça, ao lado e atrás da máquina de gelo, telhas de teto manchadas na área de jantar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o acúmulo de poeira das paredes superiores na área de preparação frontal e o acúmulo de mofo na máquina de lavar louça.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada nas aberturas do teto em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover e organizar os artigos fora do chão e longe das paredes na sala de armazenamento de bebidas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: deve reparar ou substituir o protetor de luz rachado acima da máquina de lavar louça.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou que nenhum treinamento em alérgenos alimentares para gerentes de alimentos deve fornecer e manter.

Fonte: chicago.gov