Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bloom, 1559 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 28. Mai 2025
29. Einhaltung von Varianzen/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Ich habe vor Ort eine Vakuumverpackungsmaschine ohne einen von der CDPH genehmigten HACCP-Plan beobachtet. Das Management wurde angewiesen, dass ein HACCP-Plan von CDPH genehmigt werden muss, bevor Lebensmittel vor Ort vakuumverpackt werden können. Die Vakuumverpackungsmaschine wurde markiert. Zu diesem Zeitpunkt wurden keine Lebensmittel vor Ort vakuumverpackt. (Priority Foundation 7-38-005) (cos) (kein Zitat veröffentlicht)

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Es wurde kein genehmigter HACCP-Plan vor Ort für Vakuumverpackungsmaschinen beobachtet. Es wurde angewiesen, einen von CDPH genehmigten Vakuumverpackungsplan genehmigen zu lassen. Gewahrt wegen Anbringung eines Inspektionsetiketts an der Maschine (Priority Foundation 7-38-005) (ohne Quellenangabe) (cos)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (Flaschen und Behälter auspressen)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt in der doppelten Vordertür in der Mitte entlang der Unterseite beobachtet, damit die Tür fest sitzt.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am Handwaschbecken neben dem Ablagefach im vorderen Hauptzubereitungsbereich muss ein Spritzschutz angebracht werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien müssen auf dem Geschirrregal umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Lager- und Zubereitungsbereich für Spirituosen müssen Regale aus Rohholz versiegelt oder gestrichen werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Der beschädigte Deckel auf der Oberseite des 2-türigen Vorbereitungskühlers muss repariert oder ausgetauscht werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich von der Vorderwand in Kühlerschutzhauben, Geschirrkörben angesammelt hat.

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäß Rückflussgeräte
- Kommentare: Die Eismaschine muss mit einer Rückstauvorrichtung ausgestattet sein, damit sie zur Wartung gesehen werden kann.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: lose Wandsockel unter der Spülmaschine, neben und hinter der Eismaschine, fleckige Deckenplatten im Essbereich müssen repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staubansammlungen von den oberen Wänden im vorderen Vorbereitungsbereich und Schimmelbildung an der Spülmaschine entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich an den Deckenlüftern im gesamten Gebäude angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im Spirituosenlagerraum müssen Gegenstände vom Boden und von den Wänden entfernt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Der kaputte Lichtschutz über der Geschirrspülmaschine muss repariert oder ausgetauscht werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass in der Schulung für Lebensmittelmanager keine Lebensmittelallergene bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen.

Quelle: chicago.gov