تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطبخ بوغارت الأمريكي، 2721 إن هيتاوت رود، هوليوود، فلوريدا 33026، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
2721 North Hiatus Road, Hollywood, 33026 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 07/23/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس عند الحد الأدنى المناسب من القوة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. محلول مطهر الكلور الملحوظ في غسالة الأطباق عند 00 جزء في المليون. **تحذير**
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. - لاحظت ما يقرب من 20 حشرة طائرة حية في محطة الانتظار بجوار طاولة البخار. - لاحظ ما يقرب من 10 حشرات طائرة حية تهبط على فوهة الصودا ولوحة التقطيع النظيفة في البار. **تكرار المخالفة** **شكوى إدارية**
أولوية عالية - أغذية الحيوانات الخام المخزنة فوق/غير منفصلة بشكل صحيح عن الأطعمة الجاهزة للأكل. - لوحظ تخزين البيض المجمّع الخام فوق الطماطم المقطعة في المبرد العلوي. قام المشغل بإزالة البيض النيء ونقله. **تم تصحيحه في الموقع** **تحذير**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. - لاحظت وجود 6 فضلات من القوارض فوق غسالة الأطباق. - تمت ملاحظة ما يقرب من 10 فضلات من القوارض تحت غسالة الأطباق. - لوحظ وجود 5 فضلات من القوارض خلف المبردات القابلة للطي عند خط الطهي. - لاحظت وجود 4 فضلات من القوارض تحت طاولة إعداد الطعام في محطة الانتظار. **تحذير**
أولوية عالية - يتم إصدار إيقاف البيع في الوقت المناسب/التحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بسبب سوء استخدام درجة الحرارة. لوحظ أن لحم البقر المشوي باردًا عند 48-52 درجة فهرنهايت في المشي في المبرد. لكل مشغل، يتم طهي اللحم البقري ووضعه في الوحدة اعتبارًا من يوم أمس. لم تتم إزالة لحم البقر المشوي من الوحدة منذ ذلك الحين. **تحذير**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. - سلطة التونة التي تمت ملاحظتها باردة في مبرد علوي عند 45 درجة فهرنهايت. لكل مشغل، يتم نقل المنتج من المبرد القابل للطي إلى المبرد القابل للطي قبل ساعتين من الفحص. يضع المشغل سلطة التونة على حمام جليدي. - تمت ملاحظة وضع لحم البقر المشوي البارد عند 48-52 درجة فهرنهايت أثناء المشي في المبرد. لكل مشغل، يتم طهي اللحم البقري ووضعه في الوحدة اعتبارًا من يوم أمس. لم تتم إزالة لحم البقر المشوي من الوحدة منذ ذلك الحين. انظر إيقاف البيع. **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
1
تعليقات
تعليق