Informe de seguridad alimentaria: Bogart's American Kitchen, 2721 N Hiatus Road, Hollywood, FL 33026, Estados Unidos.

2721 North Hiatus Road, Hollywood, 33026 Florida, United States

Fecha de cierre: 23/07/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfecte adecuadamente. Solución desinfectante de cloro observada en el lavavajillas a 100 ppm. **Advertencia**

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. -Se observaron aproximadamente 20 insectos voladores vivos en la estación de espera junto a la mesa de vapor. -Se observaron aproximadamente 10 insectos voladores vivos que caían sobre una boquilla de refresco y una tabla de cortar limpia en el bar. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Alta prioridad: los alimentos crudos para animales almacenados o no están debidamente separados de los alimentos listos para el consumo. -Huevos crudos acumulados observados almacenados sobre tomates cortados en una hielera con tapa abatible. El operador retiró y reubicó los huevos crudos. **Corregido in situ** **Advertencia**

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. -Se observaron 6 excrementos de roedores en la parte superior de la lavadora de platos. -Se observaron aproximadamente 10 excrementos de roedores debajo de la lavadora de platos. -Se observaron 5 excrementos de roedores detrás de los refrigeradores con tapa abatible en la línea de cocción. -Se observaron 4 excrementos de roedores debajo de la mesa de preparación de alimentos en la estación de espera. **Advertencia**

Alta prioridad: Stop Sale emite un control de tiempo/temperatura para alimentos seguros debido al abuso de temperatura. El rosbif observado se mantuvo en frío a 48-52 °F en una hielera a ras de suelo. Por operador, carne de res cocinada y colocada en la unidad de ayer. El rosbif no se retiró de la unidad desde entonces. **Advertencia**

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. -La ensalada de atún observada se mantiene fría en una hielera con tapa abatible a 45 °F. Por operador, el artículo se transfiere de una nevera portátil a una nevera con tapa abatible 2 horas antes de la inspección. El operador coloca la ensalada de atún en un baño de hielo. -El rosbif observado se mantuvo en frío a 48-52 °F en una hielera a ras de suelo. Por operador, carne de res cocinada y colocada en la unidad de ayer. El rosbif no se retiró de la unidad desde entonces. Consulte stop sale. **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida