تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: الأخوة البقالة والبضائع العامة، 5607 S راسين افي، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov
5607 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: فبراير 23, 20211. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: انظر انتهاك #2
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه مدينة صالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء. (سوف أماكن إعداد وتقديم الأطعمة المفتوحة). تعليمات لتوفير. الأساس الأولوية
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: تعليمات لتوفير السياسة الصحية للموظفين الصحة. الأساس الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- تعليقات: لاحظ أي موظف تنظيف الإجراء لالقيء والإسهال الأحداث. تعليمات لتوفير مع جميع العناصر اللازمة بما في ذلك قفازات المتاح، قناع الوجه، ممسحة المتاح والمطهر المناسب لنوروفيروس. الأساس الأولوية
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي علامة غسل اليدين في بالوعة اليد في منطقة الإعدادية. يجب أن توفر.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: لاحظ أي مبردات في أماكن العمل متصلة. تعليمات أن يكون مرافق عقد الباردة كافية لمنطقة الإعدادية وجميع TCS الأطعمة المعبأة مسبقا. انتهاك الأولوية
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: تعليمات لتوفير المعادن الجذعية ميزان الحرارة لمراقبة درجات حرارة الغذاء. الأساس الأولوية.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ أي حراس العطس المثبتة في عداد منطقة إعداد حيث سيتم إعداد الطعام وسيتم عرض وحدات عقد الساخنة في منطقة الإعدادية. تعليمات لتثبيت حراس العطس لحماية الغذاء الكافية. أيضا يجب تثبيت حاجز في طريق الدخول إلى منطقة الإعدادية. الأساس الأولوية 7-38-005
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ أي تعقيم اختبار عدة ل3- مقصورة بالوعة. تعليمات لتوفير المطهر التي سيتم استخدامها. الأساس الأولوية
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى من المعدات غير المستخدمة نجسة المخزنة في منطقة التخزين الخلفية. مشاوي، الخ تعليمات لإزالة جميع المعدات والمواد غير الضرورية من المباني التي لا تستخدم لمنع منطقة إيواء الآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ أي نظام التهوية التجارية في منطقة الإعدادية فوق منطقة الطهي. تعليمات لتثبيت.
57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: تعليمات لتوفير التدريب معالج الغذاء للموظفين
المصدر: chicago.gov
36
تعليقات
تعليق