Relatório de segurança alimentar: Brothers Grocery & General Merchandise, 5607 S Racine Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

5607 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data de relatório: Fev 23, 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: ver violação #2

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: pessoa responsável não tem certificado de saneamento alimentar válido da cidade de chicago. (instalações irá preparar e servir alimentos abertos). Instruído a fornecer. Fundação prioritária

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: instruído a fornecer política de saúde para a saúde dos funcionários. Fundação prioritária.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de limpeza empregado para vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer todos os itens necessários, incluindo luvas descartáveis, máscara facial, esfregão descartável e desinfetante apropriado para norovírus. Fundação prioritária

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou nenhum sinal de lavagem das mãos no dissipador de mão na área de preparação. Deve fornecer.

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: não observou refrigeradores nas instalações conectadas. Instruído para ter instalações de retenção a frio adequadas para a área de preparação e todos os alimentos pré-embalados tcs. Violação de prioridade

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro de haste de metal para monitorar as temperaturas dos alimentos. Fundação prioritária.

39. Contaminação evitada durante a preparação de alimentos, armazenamento e exibição
- comentários: observou nenhum espirro guardas instalado no balcão da área de preparação onde os alimentos serão preparados e unidades de retenção quentes serão exibidas na área de preparação. Instruído a instalar guardas de espirro para proteção alimentar adequada. Igualmente deve instalar a barreira na maneira da entrada na área da preparação. Fundação prioritária 7-38-005

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou kit de teste higienizante para 3- compartimento pia. Instruído para fornecer desinfetante que será usado. Fundação prioritária

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou desordem de equipamento não utilizado imundo armazenado na área de armazenamento traseiro. Grelhas, etc Instruídos a remover todos os equipamentos e itens desnecessários das instalações que não estão sendo usadas para evitar uma área de porto de pragas.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: não observou nenhum sistema de ventilação comercial na área de preparação acima da área de cozimento. Instruído para instalar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruído a fornecer treinamento para manipuladores de alimentos para os funcionários

Origem: chicago.gov