报告人
监管报告
食品安全报告：兄弟杂货和杂货，5607 S Racine Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国。
5 年前 •source chicago.gov
5607 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2021 年 2 月 23 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：看违规 #2
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：负责人没有芝加哥市的有效食品卫生证书。（场所将准备和提供开放食物）。已指示提供。优先基金会
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：被指示为员工提供健康政策。优先基金会。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察员工对呕吐和腹泻事件进行清理程序。指示提供所有必要物品，包括一次性手套、口罩、一次性拖把和适当的诺罗病毒消毒剂。优先基金会
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到准备区的手柄处没有洗手迹象。必须提供。
33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到本地没有连接冷却器。指示为准备区域和所有 tcs 预先包装食品提供足够的冷藏设施。优先违规
36.提供的温度计准确
-评论：指示提供金属茎温度计来监测食物温度。优先基金会。
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到准备区的柜台没有安装打喷嚏警卫，准备区将显示热保持装置。指示安装打喷嚏护罩以获得足够的食物保护。还必须在进入准备区域的入口路上安装屏障。优先基金会 7-38-005
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到 3 个隔层水槽的消毒测试套件。已指示提供将要使用的消毒液。优先基金会
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储存在后方储存区域的未清洁未使用的设备很混乱。烧烤架等。指示将所有设备和不必要的物品从没有用于防止虫害港区域的场所中清除。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在烹饪区域上方的准备区域没有观察到商业通风系统。已指示安装。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：被指示为员工提供食物处理员培训
来源：chicago.gov
36
评论
评论