Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brothers Grocery & Allgemeines Merchandise, 5607 S Racine Ave, Chicago, Il, USA.

5607 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23.02.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: siehe Verstoß #2

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Die verantwortliche Person hat keine gültige Bescheinigung über die Lebensmittelabwasserentsorgung in Chicago. (Räumlichkeiten bereiten und servieren offene Lebensmittel). Bewiesen zu liefern. Vorrangige Grundlage

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: angewiesen, Gesundheitspolitik für die Gesundheit der Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangige Grundlage.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Beobachtete kein Mitarbeiter Aufräumverfahren für Erbrechen und Durchfallereignisse. Es wurde angewiesen, alle notwendigen Gegenstände wie Einweghandschuhe, Gesichtsmaske, Einwegmopp und geeignetes Desinfektionsmittel für Noroviren zur Verfügung zu stellen. Vorrangige Grundlage

10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete kein Handwaschzeichen am Handsink im Vorbereitungsbereich. Muss zur Verfügung stellen.

33. Angemessene Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung zur Temperaturregelung
- Kommentare: Beobachtete keine Kühler vor Ort angeschlossen. Es wurde angewiesen, über ausreichende Kühlhaushaltungseinrichtungen für den Vorbereitungsbereich und alle abgepackten Lebensmittel zu verfügen. Vorrangige Verletzung

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Anmerkungen: angewiesen, ein Metallstammthermometer zur Überwachung der Lebensmitteltemperaturen bereitzustellen. Vorrangige Grundlage.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Es wurden keine Nieselwächter beobachtet, die an der Theke des Vorbereitungsbereichs installiert sind, in dem Lebensmittel zubereitet werden und heiße Halteeinheiten im Vorbereitungsbereich angezeigt werden. Es wurde angewiesen, Nieselwächter für einen angemessenen Lebensmittelschutz zu installieren. Außerdem muss Barriere beim Einstieg in den Vorbereitungsbereich installiert werden. Prioritätsstiftung 7-38-005

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtet kein Desinfektions-Testkit für 3-Fach-Spüle. Anweisung, ein Desinfektionsmittel bereitzustellen, das verwendet wird. Vorrangige Grundlage

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Unordnung unsauberer ungenutzter Geräte, die im hinteren Lagerbereich gelagert wurden. Grills usw. Wird angewiesen, alle Geräte und unnötigen Gegenstände aus den Räumlichkeiten zu entfernen, die nicht verwendet werden, um einen Schädlingsbeherbereichsbereich zu verhindern.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Es wurde kein kommerzielles Lüftungssystem im Vorbereitungsbereich oberhalb des Kochbereichs beobachtet. Angestimmt zu installieren.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: angewiesen, Mitarbeiter Schulungen für Lebensmittelhandler anzubieten

Quelle: chicago.gov