تقرير سلامة الغذاء: مدرسة براون كوميونيتي أكاديمي الابتدائية، 12607 إس يونيون أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

12607 South Union Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 26 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مغسلة لغسل اليدين على خط التقديم في غرفة الغداء يجب تركيب مغسلة يدوية بالماء الجاري الساخن والبارد والصابون والمناشف وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

12. تم استلام الطعام في درجة حرارة مناسبة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لوجبات tcs المطبوخة بالكامل والمعبأة مسبقًا والتي يتم تسليمها أثناء الفحص مثل 40 رطلاً. - كرات اللحم - 45. 0 قدمًا. 20 رطلاً. - دجاج مقطع إلى مكعبات - 61. 9 جم. 40 رطلاً. - فطائر البيتزا - 52. 9 فهرنهايت. استلم المدير الطعام دون أخذ درجات الحرارة الداخلية للمواد الغذائية. حوالي 100 رطل. 300 دولار. يجب قياس درجات الحرارة عند الوصول. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005) (التكاليف)

22. درجات حرارة مناسبة لحفظ البرودة
- التعليقات: لاحظت درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs داخل الوصول إلى بابين في المبرد مثل 12. 3 رطل. شرائح ديك رومي - 49. 0 فهرنهايت. 31. 8 رطل. - كريمة حامضة - 44. 6 جم - 45. 9 فهرنهايت. 50 رطلاً. الزبادي - 47. 7 غرام. 20 رطلاً. بيض مسلوق - 46. 6g. يجب أن يحتوي المنتج الذي تم التخلص منه من قبل المدير على أطعمة باردة عند 41. 0 فهرنهايت أو أقل. حوالي 14.1 رطلاً 348 دولارًا. (الأولوية 7-38-005) (التكاليف)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ وجود درجة حرارة غير مناسبة تصل إلى بابين في المبرد عند 50 درجة فهرنهايت مع تخزين أطعمة tcs بالداخل. تم وضع علامة معلقة للفحص على الوحدة. بمجرد إصلاح رسالة البريد الإلكتروني إلى cdphfood @cityofchicago. منظمة. يجب أن يكون لديك وحدة احتجاز باردة عند 41. 0f أو أقل. (الأولوية 7-38-005)

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من غرف صف ما قبل الروضة 104 و 106 وحدات رفوف.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: يجب إصلاح وصيانة أحواض اليد الإضافية الملحوظة في غرف المراحيض غير القابلة للتشغيل.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الغبار المتراكم من فتحات السقف في غرفة الغداء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في كل من خزائن غرف ما قبل الروضة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب استبدال بلاط السقف السائب في غرفة الغداء.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إزالة الجليد المتراكم من المشي في أرضية الفريزر. يجب تنظيف الحطام من على طول قواعد الجدران في منطقة التحضير ومنطقة تخزين الطعام الجاف.

المصدر: chicago.gov