Relatório de segurança alimentar: Escola Primária Brown Community Academy, 12607 S Union Ave, Chicago, IL, EUA.

12607 South Union Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de setembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou que nenhuma pia para lavar as mãos na linha de servir no refeitório deve instalar uma pia de mão com água corrente quente e fria, sabão e toalhas e manter. (fundação prioritária 7-38-030 (c)

12. Alimentos recebidos em temperatura adequada
- comentários: temperaturas inadequadas observadas de refeições pré-embaladas totalmente cozidas da tcs entregues durante a inspeção, como 40 libras. -almôndegas - 4,5 pés. 20 libras. - frango em cubos - 61. 9f. 40 libras. -bolinhos de pizza-52. 9f. O gerente recebeu a comida sem medir a temperatura interna dos alimentos. Aprox. 100 libras. $. 300. Deve medir as temperaturas na chegada. O produto foi descartado pelo gerente. Deve ter alimentos frios a 41,0 pés ou menos. (prioridade 7-38-005) (cos)

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou temperaturas impróprias de alimentos tcs dentro do alcance de 2 portas em refrigeradores, como 12,3 libras. Perú fatiado - 49. 0f. 31. 8 libras. - creme de leite - 44. 6f-45. 9f. 50 libras. Iogurte - 47. 7f. 20 libras. Ovos cozidos - 46. 6f. O produto foi descartado pelo gerente e deve conter alimentos refrigerados a 41,0f ou menos. Aprox. 114. 1 libra $348. (prioridade 7-38-005) (cos)

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada de 2 a 4 portas em um refrigerador a 50,0 pés com alimentos tcs armazenados em seu interior. Uma etiqueta retida para inspeção foi colocada na unidade. Uma vez reparada, envie uma carta de e-mail para cdphfood @cityofchicago. Org. Deve ter uma unidade de retenção a frio a 41,0f ou menos. (prioridade 7-38-005)

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de poeira nas salas de aula 104 e 106 do pré-escolar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: os dissipadores de mão adicionais observados em banheiros não operáveis devem ser reparados e mantidos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar o acúmulo de poeira nas aberturas do teto na sala de almoço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar artigos fora do chão e das paredes em ambos os armários dos quartos pré-escolares.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve substituir as telhas soltas do teto na sala de almoço.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve remover o acúmulo de gelo da caminhada no chão do freezer. Deve limpar os detritos ao longo das bases das paredes na área de preparação e na área de armazenamento de alimentos secos.

Fonte: chicago.gov