Rapport sur la sécurité alimentaire : École primaire Brown Community Academy, 12607 S Union Avenue, Chicago, IL, États-Unis.

12607 South Union Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Date du rapport : 26 septembre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun évier de lavage des mains sur la ligne de service de la salle à manger ne doit installer un lavabo avec de l'eau courante chaude et froide, du savon et des serviettes et l'entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-030 (c)

12. Aliments reçus à la bonne température
- commentaires : températures inappropriées observées dans les repas préemballés entièrement cuisinés livrés par TCS lors de l'inspection, par exemple 40 livres. - boulettes de viande - 45 pieds 20 livres. -poulet en dés - 61. 9 pieds 40 livres -soufflés à pizza - 52. 9f. Le directeur a reçu les aliments sans prendre la température interne des aliments. Environ 100 livres. 300$. Les températures doivent être prises à l'arrivée. Le produit a été jeté par le responsable. Vous devez consommer des aliments froids à 41,0 °F ou moins. (priorité 7-38-005) (cos)

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : température inappropriée observée des aliments TCS à l'intérieur de la portée de 2 portes dans une glacière telle que 12,3 livres. Dinde tranchée 49. 0f. 31. 8 livres. - crème sure-44. 6f-45. 9f. 50 livres Yaourt-47. 7 pieds 20 livres Œufs à la coque - 46. 6f. Le produit a été jeté par le responsable et doit contenir des aliments conservés au froid à 41,0 °F ou moins. Environ 114. 1 livre 348$. (priorité 7-38-005) (cos)

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : j'ai observé une température inappropriée entre 2 et 2 portes dans une glacière à 50, 0 °F avec des aliments TCS entreposés à l'intérieur. Une étiquette réservée à l'inspection a été placée sur l'unité. Une fois réparé, courrier électronique à cdphfood @cityofchicago. Organisation. Doit avoir une unité de maintien à froid à 41,0 f ou moins. (priorité 7-38-005)

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée sur les étagères 104 et 106 des salles de classe maternelle.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les lavabos supplémentaires observés dans les toilettes qui ne fonctionnent pas doivent être réparés et entretenus.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée par les évents de plafond de la salle à manger.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever, retirer ou organiser les articles hors du sol et loin des murs dans les placards des deux chambres préscolaires.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut remplacer les dalles de plafond détachées dans la salle à manger.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit éliminer l'accumulation de glace sur le plancher du congélateur. Doit nettoyer les débris présents le long des bases murales dans la zone de préparation et dans la zone de stockage des aliments secs.

Une source : chicago.gov