Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Grundschule der Brown Community Academy, 12607 S Union Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

12607 South Union Avenue, Chicago, 60628 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Handwaschbecken an der Servierlinie im Speisesaal ein Handwaschbecken mit fließendem warmem und kaltem Wasser, Seife und Handtüchern installiert und gewartet werden muss. (Vorrangige Stiftung) 7-38-030 (c)

12. Lebensmittel, die bei der richtigen Temperatur erhalten wurden
- Kommentare: Bei vorverpackten, vollständig gekochten TCS-Mahlzeiten, die während der Inspektion geliefert wurden, wurden falsche Temperaturen beobachtet, z. B. 40 Pfund. -Frikadellen-45. 0f. 20 lbs. -gewürfeltes Hühnchen-61. 9f. 40lbs. -Pizzatauch-52. 9f. Der Manager erhielt das Essen, ohne die Innentemperaturen der Lebensmittel zu messen. Ungefähr 100 Pfund. $. 300. Bei der Ankunft müssen Temperaturen gemessen werden. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss kalte Speisen bei 41. 0F oder weniger haben. (Priorität 7-38-005) (cos)

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln innerhalb der Reichweite von 2 Türen im Kühler, z. B. 12, 3 Pfund. Truthahn-49. 0f. 31. 8 lbs. - Sauerrahm-44. 6f-45. 9f. 50 lbs. Joghurt-47. 7f. 20lbs. Gekochte Eier-46. 6f. Das Produkt, das vom Manager weggeworfen wurde, muss gekühlte Lebensmittel bei 41 °C oder weniger aufbewahrt haben. Ca. 114, 1 Pfund 348$. (Priorität 7-38-005) (cos)

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe eine falsche Temperatur beobachtet, bei der 2-3 Türen in einem Kühler bei 50,0° F liegen, wenn TCS-Lebensmittel darin aufbewahrt werden. Auf dem Gerät wurde ein zur Inspektion gehaltenes Etikett angebracht. Einmal reparierter E-Mail-Brief an cdphfood @cityofchicago. Org. Muss eine Kühlhalteeinheit bei 41,0f oder niedriger haben. (Priorität 7-38-005)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Staub entfernen, der sich in den Regalen 104 und 106 der Pre-Klassenzimmer angesammelt hat.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: beobachtete zusätzliche Handwaschbecken in Toilettenräumen, die nicht betriebsbereit sind, müssen repariert und gewartet werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: muss Staub entfernen, der sich an den Deckenöffnungen im Speisesaal angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: muss in beiden Schränken der Pre-K-Räume Gegenstände vom Boden und von den Wänden heben, entfernen oder organisieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: muss lose Deckenplatten im Speisesaal ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: muss Eisablagerungen vom begehbaren Gefrierboden entfernen. Muss Schmutz von den Wandsockeln im Vorbereitungsbereich und im Lagerbereich für trockene Lebensmittel entfernen.

Quelle: chicago.gov