تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بوفالو سام، 508 إس كوستنر أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 أبريل 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بشهادة أصلية صالحة أثناء إعداد وتقديم الدجاج والأسماك والروبيان والبرغر والطماطم المقطعة. تعليمات لتوفير حامل شهادة واحد على الأقل في الموقع أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم نشر أي إجراء تنظيف أو العناصر الضرورية الموضحة في السياسة المتاحة في الموقع للاستجابة لأحداث القيء والإسهال التي يمكن أن تحدث في المؤسسة الغذائية. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
8. يتم تنظيف اليدين وغسلها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ 3 من مناولي الطعام يغسلون أيديهم بشكل غير صحيح في 3 أحواض مقصورة أثناء وقت الفحص. وجه الشخص المسؤول أن موظفي الطعام يجب أن يغسلوا أيديهم فقط في حوض غسل اليدين فقط عند الحاجة، وليس في الأماكن التي يتم فيها إعداد الطعام أو غسله في المستودعات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-010. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في حوض الغسيل الموجود في منطقة الإعداد/غسل الصحون. تعليمات لتقديمها.
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 35 رطلاً من أجنحة الدجاج المطبوخة وشرائح السمك المخزنة في حاويات سائبة على رف الطاولة الإعدادية أثناء وقت الفحص في درجات حرارة غير مناسبة. درجات حرارة ملحوظة تتراوح بين 70 درجة فهرنهايت و 82 درجة فهرنهايت، وطلب من الشخص المسؤول الاحتفاظ بجميع الأطعمة الساخنة في درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت أو أعلى والحفاظ عليها. انتهاك الأولوية. #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس. تخلص الشخص المسؤول طواعية من المادة الغذائية المذكورة في هذا الوقت. التكلفة الإجمالية للأغذية المهملة بسعر 100 دولار.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن جميع معالجات الطعام تعمل بدون قيود شعر فعالة أثناء وقت الفحص. تعليمات لتوفير وصيانة لمنع التلوث المحتمل.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام لجميع موظفي الأغذية والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق