报告人
Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2025 年 4 月 24 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉、鱼、虾、汉堡、切成薄片的番茄时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示在打开和运行期间在现场提供至少一名证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到现场发布的清理程序或政策中概述的必要物品，以应对食品机构可能发生的呕吐和腹泻事件。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
8。双手清洁并正确清洗
-评论：在检查期间，观察到 3 名食物处理人员在 3 个隔间的水槽中洗手不当。指示负责人说，食品员工只能在需要时在洗手槽里洗手，不能在准备食物或洗餐具的地方洗手。违反基金会优先权的行为。#7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在准备/洗碗区域的洗手槽上没有观察到洗手标牌。已指示提供。
21。适当的保温温度
-评论：在检查期间，在不恰当的温度下观察到大约 35 磅的煮熟的鸡翅和鱼片存放在准备桌架上的散装容器中。注意到温度介于 70 到 82 华氏度之间。指示负责人将所有 tcs 热食保持在 135 华氏度或更高温度并保持不变。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人此时自愿丢弃了上述食品。丢弃食物的总成本为100美元。
40。个人清洁
-评论：观察到所有食物处理人员在检查期间在没有有效头发限制的情况下工作。已指示提供和维护以防止可能的污染。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示为所有食品员工提供食物处理员证书，并在现场进行审查。
来源：chicago.gov
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