Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Buffalo Sam, 508 S Kostner Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60624 Illinois, United States

Datum des Berichts: 24. April 2025
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe vor Ort keinen von der City of Chicago zertifizierten Foodmanager mit gültigem Originalzertifikat beobachtet, während Hühnchen, Fisch, Garnelen, Burger, Tomatenscheiben. Es wurde angewiesen, während des Betriebs mindestens einen Zertifikatsinhaber vor Ort bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-012. Zitat veröffentlicht.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurde kein Aufräumverfahren beobachtet, keine Aushänge veröffentlicht oder in den vor Ort verfügbaren Richtlinien beschrieben, um auf Erbrochenes und Durchfall zu reagieren, die im Lebensmittelbetrieb auftreten können. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

8. Hände sauber und richtig gewaschen
- Kommentare: Ich habe 3 Lebensmittelhändler beobachtet, die während der Inspektion in den Spülbecken von 3 Fächern unsachgemäß die Hände gewaschen haben. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass Mitarbeiter im Lebensmittelbereich nur bei Bedarf die Hände im Handwaschbecken waschen dürfen, nicht dort, wo Lebensmittel zubereitet oder gespült werden. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-010. Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde keine Beschilderung zum Händewaschen am Handwaschbecken im Zubereitungs- und Spülbereich beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe ungefähr 35 Pfund gekochte Hühnerflügel und Fischfilets beobachtet, die während der Inspektion bei falschen Temperaturen in Großbehältern auf dem Regal des Zubereitungstisches aufbewahrt wurden. Es wurden Temperaturen zwischen 70 und 82 °F festgestellt. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle heißen Speisen bei 135 °F oder höher zu halten und aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Verstoß. #7 -38-005. Zitat veröffentlicht. Die verantwortliche Person hat das besagte Lebensmittel zu diesem Zeitpunkt freiwillig weggeworfen. Gesamtkosten für weggeworfene Lebensmittel: 100$.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass alle Lebensmittelhändler während der Inspektion ohne wirksame Haarfesseln arbeiteten. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen, um eine mögliche Kontamination zu vermeiden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde angewiesen, allen Mitarbeitern im Lebensmittelbereich Bescheinigungen über den Umgang mit Lebensmitteln auszustellen und diese vor Ort zur Überprüfung aufzubewahren.

Quelle: chicago.gov