تقرير سلامة الغذاء: برجر كنج #1308، 110 E 95th St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

110 East 95th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 17 أكتوبر 2023
2. شهادة الصرف الصحي للخدمات الغذائية لمدينة شيكاغو
- تعليقات: عند الوصول، لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد يحمل شهادة مدير خدمات الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو في الموقع، بينما تم إعداد وتقديم التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة (لحم البقر). يجب أن يكون مدير الطعام المعتمد في الموقع مع شهادة مدير خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو المنشورة في جميع الأوقات أثناء إعداد الأطعمة وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ عدم إجراء القيء والإسهال ومجموعة أدوات التنظيف في أماكن العمل أثناء التفتيش. تعليمات بإجراء هذا الإجراء جنبًا إلى جنب مع المعدات المطلوبة للتنظيف. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005، صدر الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود لافتات لغسل اليدين في غرفة المرحاض النسائية. تعليمات بالتوفير والصيانة.

24. الوقت كمراقبة للصحة العامة؛ الإجراءات والسجلات
- التعليقات: عند الوصول، لاحظت ما يقرب من 13 صندوقًا لتخزين الطعام من لحم الخنزير المقدد المطبوخ مخزنة على وحدات الرفوف تحت وحدات التخزين الساخنة في درجة حرارة الغرفة مع ملصقات الثلاثاء والخميس. ثم تم تغيير ملصقات الخميس إلى الأربعاء عندما سئلت عن عملية الاحتفاظ بلحم الخنزير المقدد. قال الشخص المسؤول في ذلك الوقت إنه يحتفظ بلحم الخنزير المقدد المطبوخ لمدة تصل إلى يومين في درجة حرارة الغرفة. تستخدم المنشأة الوقت كعنصر تحكم في الصحة العامة. لم يتم العثور على أي أوقات على المواد الغذائية المذكورة. يُطلب من المدير تقديم إجراءات مكتوبة، ويجب إعداد الإجراءات المذكورة مسبقًا والحفاظ عليها في مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة وإتاحتها للإدارة عند الطلب التي تحدد درجة حرارة الطعام عند 41ei ¿½ فهرنهايت أو أقل عند إزالتها من وحدة التحكم في درجة حرارة الحاوية الباردة، أو 135ei ¿½ فهرنهايت أو أكثر عند إزالتها من وحدة التحكم في درجة حرارة الحاوية الساخنة؛ يجب وضع علامة على الطعام أو تحديده بطريقة أخرى للإشارة إلى الوقت الذي يتجاوز أربع (4) ساعات النقطة الزمنية التي تتم فيها إزالة الطعام من التحكم في درجة الحرارة؛ يجب التخلص من الطعام، في الداخل أربع (4) ساعات من النقطة الزمنية التي يتم فيها إخراج الطعام من التحكم في درجة الحرارة؛ يجب التخلص من الحاويات أو العبوات، أو التي تم وضع علامة عليها لتجاوز حد أربع (4) ساعات. أمر المدير بالتخلص من 5 رطل بسعر 50 دولارًا. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الأرضيات تحت وحدات القلي العميق مع تراكم الشحوم الشديد وحطام الطعام. لاحظ أيضًا الأرضيات الموجودة أسفل الرفوف حيث يتم تخزين المواد الكيميائية مع تراكم البقايا الخضراء. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع الطوابق المذكورة.

المصدر: chicago.gov