Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Burger King #1308, 110 E 95th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

110 East 95th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Oktober 2023
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde kein zertifizierter Foodmanager mit dem ursprünglichen Zertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago vor Ort beobachtet, während die Zeit- und Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel (Rindfleisch) zubereitet und serviert wurde. Ein zertifizierter Foodmanager muss vor Ort sein und das Originalzertifikat des Food Service Managers der Stadt Chicago ausgehändigt haben, während die Lebensmittel zubereitet und serviert werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat ausgestellt

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Während der Inspektion wurde vor Ort kein Verfahren gegen Erbrechen und Durchfall sowie kein Reinigungsset beobachtet. Es wurde angewiesen, dieses Verfahren zusammen mit der für die Reinigung erforderlichen Ausrüstung durchzuführen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005, Zitat ausgestellt

10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Im Toilettenraum für Frauen wurde keine Beschilderung zum Händewaschen beobachtet. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

24. Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle; Verfahren und Aufzeichnungen
- Kommentare: Bei der Ankunft wurden ungefähr 13 Lebensmittelbehälter mit gekochtem Speck beobachtet, die in den Regalen unter den heißen Lagerräumen bei Raumtemperatur mit Aufklebern für Dienstag und Donnerstag aufbewahrt wurden. Die Donnerstags-Sticker wurden dann auf Mittwoch umgestellt, als man nach der Haltbarkeit des Specks gefragt wurde. Die damalige verantwortliche Person gab an, gekochten Speck bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufzubewahren. Die Einrichtung nutzt die Zeit als öffentliche Gesundheitskontrolle. Ich habe keine Zeiten für diese Lebensmittel gefunden. Der Manager wurde angewiesen, schriftliche Verfahren zur Verfügung zu stellen. Diese Verfahren müssen im Voraus vorbereitet, im Lebensmitteleinzelhandelsbetrieb aufbewahrt und der Abteilung auf Anfrage zur Verfügung gestellt werden, in denen die Lebensmitteltemperatur von 41ï ¿½f oder weniger angegeben ist, wenn sie aus der Kalthaltungstemperatur entnommen werden, oder 135ï ¿½f oder mehr, wenn das Lebensmittel aus der Warmhaltetemperaturkontrolle entnommen wird; das Lebensmittel muss gekennzeichnet oder anderweitig gekennzeichnet sein, um die Zeit anzugeben, die vier (4) Stunden nach dem Zeitpunkt liegt, zu dem das Lebensmittel der Temperaturkontrolle entzogen; das Lebensmittel muss weggeworfen werden, innerhalb vier (4) Stunden ab dem Zeitpunkt, zu dem das Lebensmittel der Temperaturkontrolle entzogen wurde; Behälter oder Verpackungen oder solche, die so gekennzeichnet sind, dass sie die Höchstdauer von vier (4) Stunden überschreiten, müssen weggeworfen werden. Der Manager wurde angewiesen, 5 Pfund für 50$ wegzuwerfen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament. 7-38-005. Zitat ausgestellt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete die Böden unter den Frittiergeräten mit starken Fettablagerungen und Speiseresten. Ich beobachtete auch die Böden unter den Regalen, in denen die Chemikalien aufbewahrt werden, wo sich grüne Rückstände ansammeln. Es wurde angewiesen, alle diese Böden zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov