Relatório de segurança alimentar: Burger King #1308, 110 E 95th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

110 East 95th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de outubro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: na chegada, não observou nenhum gerente de alimentos certificado com o certificado original de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago no local, enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (carne bovina) foi preparado e servido. Instruído, um gerente de alimentos certificado deve estar no local com o certificado original do gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago publicado o tempo todo enquanto os alimentos estão sendo preparados e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou nenhum procedimento de vômito e diarréia e kit de limpeza no local durante a inspeção. Instruído a realizar esse procedimento junto com o equipamento necessário para limpeza. Violação prioritária da fundação 7-38-005, citação emitida

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma sinalização de lavagem das mãos no banheiro feminino. Instruído a fornecer e manter.

24. O tempo como controle da saúde pública; procedimentos e registros
- comentários: na chegada, observou aproximadamente 13 caixas de armazenamento de alimentos com bacon cozido armazenadas nas estantes sob as unidades de retenção quente em temperatura ambiente com adesivos de terça e quinta-feira. Os adesivos de quinta-feira foram então trocados para quarta-feira quando questionados sobre o processo de retenção do bacon. O responsável na época disse que eles guardam bacon cozido por até dois dias em temperatura ambiente. A instalação está usando o tempo como controle de saúde pública. Não encontrei horários nos referidos alimentos. Gerente instruído a fornecer procedimentos escritos, esses procedimentos devem ser preparados com antecedência, mantidos no estabelecimento varejista de alimentos e disponibilizados ao departamento mediante solicitação, especificando a temperatura do alimento de 41ï ¿½f ou menos quando removido do controle de temperatura de retenção a frio, ou 135ï ¿½f ou mais quando removido do controle de temperatura de retenção a quente; o alimento deve ser marcado ou identificado de outra forma para indicar o tempo que é quatro (4) horas após o momento em que o o alimento é retirado do controle de temperatura; o alimento deve ser descartado, dentro quatro (4) horas a partir do momento em que o alimento é retirado do controle de temperatura; recipientes ou embalagens, ou marcados para exceder o limite de quatro (4) horas, devem ser descartados. Gerente instruído a descartar, 5 libras por $50. Violação prioritária da fundação. 7-38-005. Citação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou os pisos sob as unidades de fritura com forte acúmulo de graxa e restos de comida. Além disso, observou os pisos sob as prateleiras onde os produtos químicos são armazenados com acúmulo de resíduos verdes. Instruído a limpar e manter todos os pisos.

Fonte: chicago.gov