تقرير سلامة الغذاء: باترفلاي سوشي بار، 1131 W ماديسون سانت، شيكاغو، Il، الولايات المتحدة الأمريكية.

1131 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: مارس 4, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي لافتات غسل اليدين في عدة مصارف اليد. تعليمات لتوفير.

25. تقديم المشورة للمستهلكين من أجل الأغذية غير المطبوخة جيداً
- تعليقات: القائمة لاحظ مع بيان تذكير الحاشية على القائمة والكشف في عداد المفقودين من قبل النجمة لعناصر القائمة ذات الصلة. تعليمات لتقديم كل من بيان الكشف والتذكير في القائمة للمواد الغذائية الخام أو غير المطبوخة القائمة على الحيوانات المقدمة (على سبيل المثال. Rsoft البيض المسلوق لرامين والسوشي الخ). (الرجوع إلى دليل استشاري المستهلك cdph عبر الإنترنت - الرابط في التعليقات أدناه). أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005. لم تصدر أي استشهاد.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ أي تسميات لحاويات التخزين السائبة (التخزين الجاف: الطحين والملح والسكر وما إلى ذلك وحاويات صلصة في الطابق السفلي). يجب أن يتم تسمية الشخص المسؤول عن جميع حاويات المكونات الغذائية السائبة والعاملة مع اسم المحتويات.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: لاحظ الرطب مسح الملابس على العديد من المناطق السطحية الإعدادية. يجب تخزين الملابس المسح بشكل صحيح في محلول التعقيم بين الاستخدام.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ الأسطح الخشبية الخام في المجالات التالية: أسطح الطاولات الإعدادية الطابق السفلي، لاعبا اساسيا السقف فوق وحدة الثلاجة داخل خزانة تخزين المطبخ، والجرف داخل الثلاجة وقال. تعليمات لختم أو الطلاء لتوفير سطح أملس وسهل التنظيف.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الرجوع إلى انتهاك #60

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ الحطام الغذائي والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات بالتفاصيل نظيفة تحت جميع وحدات رفوف، الداخلية من مبردات الإعدادية، وحدات عقد الساخنة، الجداول الإعدادية والقالي العميقة لإزالة الانسكابات، حطام الطعام، تراكم الأوساخ و/أو الشحوم. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ حرق المصباح الكهربائي في وحدة عرض السوشي برودة. تعليمات لاستبدال لمبة والحفاظ على الإضاءة في الوحدة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: الرجوع إلى انتهاك #60

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: أشار تقرير الانتهاكات الأساسية السابقة #2370275 أجريت في 5/7/2020: #49) 4-601. 11 (ج): لوحظ تراكم على صواني الأطباق التي تعقد الأطباق في مكان داخل غسالة الصحون. تعليمات لتنظيف الصواني لإزالة تراكم الجير والأوساخ أو استبدال. #57) 2-102. 13: انتهت صلاحية شهادات التدريب معالج الأغذية المرصودة للموظفين؛ تعليمات الشخص المسؤول أن يحصل الموظفون على شهادات صالحة. انتهاك الأساس الأولوية #7 -42-090. لم تصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov