Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sushi Bar Butterfly, 1131 W Madison St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

1131 West Madison Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum der Meldung: 4. März 2021
10. Angemessene Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Handwaschbeschilderung an mehreren Händespülen. Bewiesen zu liefern.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtetes Menü mit einer Fußnotenerinnerung im Menü und fehlender Offenlegung durch Sternchen für verwandte Menüpunkte. Es wurde angewiesen, sowohl die Offenbarung als auch die Erinnerung auf dem Menü für die angebotenen rohen oder ungekochten tierischen Lebensmittel abzugeben (z. Rsoft gekochte Eier für Ramen und Sushi usw.). (siehe Online-CDPH-Verbraucherberatung - Link in den folgenden Kommentaren). Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Notiert keine Etiketten für Massenlagerbehälter (Trockenlagerung: Mehl, Salz, Zucker usw. und Saucenbehälter im Keller). Die beauftragte Person, die alle Massen- und Arbeitsmittelbehälter für Lebensmittel zuständig ist, muss mit dem Namen des Inhalts gekennzeichnet sein.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete feuchte Wischtücher auf mehreren Vorbereitungsflächen. Wischtücher müssen zwischen den Verwendungszweck ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete rohe Holzoberflächen in den folgenden Bereichen: Keller Prep Tischplatten, Deckenbefestigung über Kühlschrankeinheit im Küchenschrank und Regal im Inneren des Kühlschranks. Es wurde angewiesen, zu versiegeln oder zu lackieren, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: beziehen sich auf Verstoß #60

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen in der gesamten Anlage. Anleitung zur detaillierten Reinigung unter allen Regalen, im Inneren von Vorbereitungskühlern, Heißhaltegeräten, Vorbereitungstischen und Fritteusen, um Verschüttungen, Speisereste, Schmutzansammlungen und/oder Fett zu entfernen. Muss jederzeit beibehalten werden.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete eine ausgebrannte Glühbirne in der Sushi-Display-Kühleinheit. Anweisung, die Glühbirne auszutauschen und die Beleuchtung im Gerät zu erhalten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: beziehen sich auf Verstoß #60

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Bekannteter Bericht über frühere Kernverletzungen #2370275 durchgeführt am 07.05.2020: #49) 4-601. 11. (c): Beobachtete Aufbaus auf den Geschirrschalen, die das Geschirr im Inneren des Geschirrs halten. Angewiesen, Tabletts zu reinigen, um Kalk- und Schmutzansammlungsansammungen zu entfernen oder zu ersetzen. #57) 2-102. 13: Die beobachteten Schulungszertifikate für Lebensmittelhandler für die Mitarbeiter waren abgelaufen; wies die verantwortliche Person an, die Mitarbeiter gültige Zertifikate erhalten zu lassen. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov