تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مقهى El Tapatio، شارع نورث آشلاند، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
3400 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 18 أغسطس 20213. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع لجميع الموظفين. يجب أن توفر. انتهاك أساس الأولوية.
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لا يوجد إجراء تنظيف مكتوب للقيء والإسهال مع جميع المعدات المطلوبة في الموقع. يجب أن توفر. انتهاك أساس الأولوية.
25. تقديم استشارات المستهلك للطعام الخام/غير المطبوخ جيدًا
- التعليقات: القائمة لا تكشف وتخطر المستهلكين من عناصر القائمة المحددة التي هي خام أو غير مطبوخ جيدا وخطر محتمل لاستهلاك مثل هذه المواد الغذائية. الأطعمة مثل شرائح اللحم والبيض. يجب تقديم استشارة المستهلك التي تكشف وتذكير المستهلكين بهذه العناصر في جميع القوائم. انتهاك أساس الأولوية.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع حاويات الأغذية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: يجب توفير جهاز منع التدفق العكسي في بالوعة خدمة المرافق في الطابق السفلي.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: بعض المناطق في المطبخ الخلفي في الطابق الأول مع بلاط الأرضيات المفقود/التالف. يجب استبداله ليكون سلسًا وقابلاً للتنظيف. —backsplash خشبية الخام في الطابق الأول المطبخ الخلفي ثلاث حجرات بالوعة. يجب أن يكون الطلاء/الختم غير ماص أو استبداله بمواد غير ماصة. - لاحظ وجود ثقب في الجدار عند مدخل الدرج في الطابق السفلي. سقف تالف المياه مع ثقب مفتوح في الطابق السفلي الإعدادية. يجب أن تغلق كل شيء. الخشب الخام الملحوظ المستخدم كوسيلة للارتفاع في مخزن الطابق السفلي تحت رفوف الرف المعدني. يجب استبداله بمادة غير ماصة.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن توفر.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق