Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Café El Tapatio, North Ashland Avenue, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
3400 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 18 de ago de 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde de funcionários por escrito no local para todos os funcionários. Deve fornecer. Violação da base prioritária.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: nenhum procedimento de limpeza por vômito/diarreia por escrito com todos os equipamentos necessários no local. Deve fornecer. Violação da base prioritária.
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: o menu não divulga e informa os consumidores sobre os itens de menu específicos que são crus ou mal cozidos e um risco potencial de consumir esses alimentos. Alimentos como bifes e ovos. Deve fornecer uma consultoria ao consumidor que divulgue e lembre os consumidores desses itens em todos os menus. Violação da base prioritária.
37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de alimentos a granel devem ser rotulados com o nome comum do produto.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve fornecer um dispositivo de prevenção de refluxo no coletor de serviço do utilitário do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: algumas áreas na cozinha traseira do 1º andar com piso desaparecido/danificado. Deve substituir para ser suave e limpo. — backsplash de madeira crua na pia de três compartimentos da cozinha traseira do 1º andar. Deve pintar/selar para não ser absorvente ou substituir por material não absorvente. — observou um buraco na parede na entrada da escadaria do porão. Teto danificado pela água com orifício aberto na preparação do porão. Deve selar tudo. Madeira bruta notada usada como meio de elevação no armazenamento do porão sob as prateleiras de rack de metal. Deve substituir por um material não absorvente.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: nenhuma prova de treinamento de alérgenos ou certificados para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de chicago. Deve fornecer.
Fonte: chicago.gov
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