Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Cafe El Tapatio, North Ashland Avenue, Chicago, IL, USA.
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
3400 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Fecha del informe: 18 de agosto de 20213. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay una política de salud de los empleados escrita en el sitio para todos los empleados. Debe proporcionar. Infracción de la fundación
5. Procedimientos para responder a vómitos y episodios diarreicos
- comentarios: sin procedimiento de limpieza por escrito de vómitos o diarrea con todos los equipos necesarios en el sitio. Debe proporcionar. Infracción de la fundación
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: el menú no revela e informa a los consumidores de los artículos específicos del menú crudos o poco cocidos y que suponen un riesgo potencial de consumir dichos alimentos. Alimentos como filetes y huevos. Debe proporcionar un aviso al consumidor que revele y recuerde a los consumidores dichos artículos en todos los menús. Infracción de la fundación
37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: todos los contenedores de alimentos a granel deben estar etiquetados con el nombre común del producto.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: debe proporcionar un dispositivo de prevención de reflujo en el fregadero del servicio de servicios públicos del sótano.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: algunas zonas de la cocina trasera del primer piso con baldosas faltadas/dañadas. Debe reemplazarse para que sea suave y limpiable. —protector contra salpicaduras de madera en bruto en el fregadero trasero de la cocina de tres compartimentos del primer piso. Debe pintar/sellar para no ser absorbente o reemplazarlo por material no absorbente. —observó un agujero en la pared en la entrada del hueco de la escalera del sótano. Techo dañado por agua con orificio abierto en la preparación del sótano. Debe sellar todo. Madera cruda observada utilizada como medio de elevación en el almacenamiento del sótano debajo de la estantería metálica. Debe sustituirse por un material no absorbente.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: no hay pruebas de formación de alérgenos o certificados para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago. Debe proporcionar.
Fuente: chicago.gov
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