Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café El Tapatio, North Ashland Avenue, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
3400 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States
Date du rapport : 18 août 20213. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite sur place pour tous les employés. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire.
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure écrite de nettoyage des vomissements et de la diarrhée avec tout l'équipement requis sur place. Doit fournir. Violation de fondation prioritaire.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : le menu ne divulgue pas et n'informe pas les consommateurs des éléments de menu spécifiques crus ou insuffisamment cuits et qui présentent un risque potentiel de consommation de tels aliments. Des aliments tels que les steaks et les œufs. Doit fournir un avis aux consommateurs qui divulgue et rappelle aux consommateurs de tels articles sur tous les menus. Violation de fondation prioritaire.
37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : tous les contenants alimentaires en vrac doivent porter le nom commun du produit.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : doit fournir un dispositif de prévention des refoulements au niveau de l'évier de service utilitaire du sous-sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : certains espaces de la cuisine arrière du 1er étage avec des carreaux de sol manquants/endommagés. Doit être remplacé pour être lisse et nettoyable. —dosseret en bois brut au 1er étage de la cuisine arrière de l'évier à trois compartiments. Doit peindre ou sceller pour être non absorbant ou remplacer par un matériau non absorbant. ... a remarqué un trou dans le mur à l'entrée de la cage d'escalier du sous-sol. Plafond endommagé par l'eau avec trou ouvert dans la préparation du sous-sol. Il faut tout sceller. Bois brut noté utilisé comme moyen d'élévation dans le stockage du sous-sol sous les étagères métalliques. Doit remplacer par un matériau non absorbant.
58. Formation aux allergènes au besoin
- commentaires : aucune preuve de formation aux allergènes ou de certificats pour tous les gestionnaires alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Doit fournir.
Source : chicago.gov
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