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Food Violation

Atualizado: 20 de março de 2023 22:04
Uma violação de comida segura para servir. Sou um cliente que trabalha na indústria de alimentos e visitei sua unidade e os testemunhei obrigar um transportador/entregador a assumir responsabilidades de alimentos/bebidas que eu sei que eles deveriam cumprir com base nas políticas de alimentos seguros para consumo.... Ver Mais Eles devem ter todos os alimentos e bebidas prontos quando os motoristas chegarem e isso não está sendo seguido de forma alguma. Esse parece ser um problema contínuo e eu até fui esclarecer isso em outros restaurantes e eles citaram que é realmente uma violação. Isso me incomoda e há uma supervisão grosseira sendo feita aqui e, de forma alguma, os atendentes ou motoristas de entrega devem entrar em contato com a preparação de alimentos/bebidas quando chegarem. Veja menos
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Minha comida e/ou bebida neste local foi intencionalmente adulterada com algum produto químico desconhecido que causa a queima da carne. Qualquer local de alimentos com um produto químico prejudicial na área de preparação de alimentos deve ser desligado imediatamente, pois é uma situação de risco de vida... Ver Mais para todos. Também entrarei em contato com as autoridades, pois este foi um ato direcionado intencional. Veja menos
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Eu gostaria de começar dizendo, se eu pudesse dar a eles estrelas negativas, eu daria. Meu marido e eu pedimos on-line e pagamos on-line e fomos buscá-lo e fomos ignorados na vitrine. Tentamos ir para a outra janela onde os clientes estavam sendo atendidos e eles nos... Ver Mais fizeram voltar para a outra janela apenas para sentar lá por 20 minutos enquanto ainda éramos ignorados e eles ajudaram outras pessoas que nem estavam lá antes de nós. Depois de ficar sentado por esse tempo, bati na janela e alguém de trás, nem mesmo o cara na frente que estava nos ignorando, veio ver o que precisávamos e depois nos pegou nossa comida fria que estava lá. Eu também tive uma raspadinha que levou mais 5 minthes por algum motivo. Meu marido os viu pegar uma xícara de um local em que não os vimos pegar uma xícara esse tempo todo sentados lá só para minha raspadinha. A comida estava terrivelmente fria e terrível. Eu não bebi a raspadinha e coloquei na minha pia. E quando chegamos lá esta manhã, há coisas pretas nele. Eles literalmente tentaram me envenenar com o que quer que estivesse no copo. Sinceramente, não posso acreditar que uma pessoa que trabalha em um restaurante faria isso com um cliente pagante. Eu não fiz nada de errado. E mesmo que eu fizesse, não há razão para tentar envenenar alguém. Eu trabalhei com alimentos por 16 anos. Eu tive algumas das piores pessoas e nunca na minha vida tentei arruinar ou envenenar a comida de alguém. Isso é inaceitável e horrendo. Como humano que fez isso com alguém, você deveria ter vergonha de si mesmo. Estou tão chateado que alguém faria isso com alguém e você não merece o direito de fazer comida para as pessoas. Todo esse local deveria se envergonhar. | Sintomas: Outros Veja menos
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18 de junho de 2022, Salmão defumado de lá - tinha manchas de corante no salmão. Entrei em contato com eles sobre isso e ainda não houve resposta, após 1 MÊS | Sintomas: Diarreia, Náusea, Vomitando Veja menos
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Minha filha comprou algumas batatas e um matecado quando ela estava no meio de comer o sorvete havia uma barata. Foi minha menina que ela diz ao irmão para comprar batatas e uma manteiga macdonald, meu filho compra para ela que às 22h20 minha filha começa a... Ver Mais comer o sorvete quando ela vai meio copo ela sente algo estranho na boca mais forte quando ela cospe era uma barata, eu comecei a vomitar ela estava às 2 da manhã vomitando e com muita dor de estômago, esperei o médico ligar para ela, aconselho a cada passo para assistir e cuidar da minha filha para tudo isso meu filho levou o copo de sorvete para Macdonald o que eles foram foi devolver o dinheiro, mas nenhum funcionário ligou para perguntar se minha filha estava bem, depois disso eu ligo e fazer uma reclamação, eles me dizem que eu queria que o pessoal do seguro me contatasse porque eu disse que sim, mas eles têm sido muito indeligentes | Sintomas: Vomitando, Dor de estômago Veja menos
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Data do relatório: 28 de out de 2021
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou mais de 75 pequenas moscas negras nas seguintes áreas: voando pelo lado norte da área de preparação; nas paredes e no teto no lado norte da área de preparação;... Ver Mais na parede norte da sala de jantar e nos banheiros. Instruído deve detalhar, limpar e higienizar todas as áreas afetadas. Deve entrar em contato com o controle de pragas e minimizar o problema de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: observou utensílios muito sujos (recipientes de plástico, etc.) na área de preparação frontal. Deve detalhar limpar e higienizar todos os utensílios.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: observou contadores muito sujos (lado norte) na área de preparação frontal. Líquido de pool observado nos contadores. Deve detalhar a área limpa e higienizada. Deve manter-se limpo e seco para evitar o porto de pragas. Deve manter o mesmo.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento observado da torneira principal da pia frontal de preparação de bebidas (mangueira conectada a 1 de 2 torneiras de pia). Instruído para reparar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: líquido observado e detritos acumulados em grandes lacunas entre os ladrilhos na área de preparação frontal, perto da área de preparação de bebidas. Deve detalhar limpar e higienizar esta área. Deve preencher lacunas (argamassa) entre as telhas para evitar o acúmulo de líquidos. Deve manter os pisos limpos e secos. Deve tornar os pisos uniformes, lisos e facilmente limpáveis. Deve manter o mesmo. Acúmulo de poeira observado na parede norte da sala de jantar e nas paredes dos banheiros. Preciso limpar os detalhes. Deve manter o mesmo.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 28 de out de 2021
1. Pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável pelo certificado de saneamento alimentar de chicago. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação. Fundação prioritária

2.... Ver Mais Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de saneamento alimentar de chicago no local ou certificado válido postado quando hambúrgueres (150. 1f) preparados e servidos. Um gerente certificado deve estar no local e um certificado válido publicado em todos os momentos tcs alimentos preparados e servidos. Fundação prioritária 7-38-012 citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sinais de lavagem das mãos nas pias de lavar as mãos nos banheiros. Deve fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observado 1/4' lacuna nos cantos inferiores da porta traseira. Gerente instruído a selar todas as aberturas externas da porta para evitar a entrada de pragas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou rodapés danificados ao longo das paredes perto da porta traseira. Deve reparar/substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de alimentos observados e derramamentos sob equipamentos de cozinha, em torno da unidade de reciclagem de graxa, ao longo de paredes e todos os cantos nas áreas de transmissão, preparação, armazenamento e lavagem de louça. Gerente instruído a limpar e manter.

Fonte: chicago.gov
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Data do relatório: 27 de out de 2021
9. Nenhum contato manual com a rte food ou um procedimento alternativo pré-aprovado devidamente permitido
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos tocando alimentos prontos para comer com as próprias mãos durante a preparação. Observou o funcionário... Ver Mais da comida que manuseia salsichas fatiadas cozidas no refrigerador da linha de preparação com as próprias mãos. Manejo instruído de que alimentos prontos para consumo não podem ser manuseados com as mãos nuas. Violação de prioridade 7-38-010, citação emitida.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar os detalhes dentro da máquina de gelo/ter feito manutenção e manutenção da máquina de gelo em todos os momentos.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs em temperaturas impróprias: alface romana cortada em 61. 2f-62. 4f dentro do refrigerador da linha de preparação de 5 portas na área de preparação frontal e salsichas fatiadas cozidas a 48. 2 f dentro do refrigerador da linha de preparação de pizza na área de preparação traseira. Gerente instruído, (tcs foods) deve manter a temperatura de retenção fria de 41. 0f ou mais fria e temperatura de retenção quente de 135 f ou mais quente em todos os momentos. Violação de prioridade 7-38-005, citação emitida.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou o refrigerador da linha de preparação de 5 portas da frente não mantendo a temperatura adequada em uso com alimentos tcs (com uma temperatura do ar de 62, 2 f). A unidade de retenção a frio do gerente instruído deve manter a temperatura de retenção a frio de 41. 0f ou mais fria em todos os momentos. O cooler mencionado está marcado como “mantido para inspeção” no momento. Instruído a não usar até ser reparado. Veja os comentários abaixo. Violação de prioridade 7-38-005, citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 pequenas moscas vivas nas paredes e no teto na área da máquina de lavar louça traseira e na área do bar. Praga adicional o serviço de controle é necessário para eliminar a atividade da praga. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma porta rasgada gaxetas dentro do refrigerador da linha de preparação de 6 portas. Gerência instruída para substituir as juntas das portas rasgadas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: placa de corte manchada observada em cima do refrigerador de sobremesa de cheesecake de preparação frontal. Instruído a ressurgir ou substituir as tábuas de corte.

49. Superfícies de contato não alimentar/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar interiores limpos da unidade de aquecimento de pão localizada na área de preparação frontal para remover restos de alimentos secos e pistolas de bar e caixas na área do bar com derramamento de xarope.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o chão em todas as áreas de preparação de alimentos, especialmente sob o equipamento de cozinha e a área da pia de 3 compartimentos. Limpe as paredes e o teto da área de preparação frontal.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar tampas de ventilação de teto limpas em áreas de preparação de alimentos e área da barra para remover o acúmulo de poeira e manter.

Fonte: chicago.gov
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