تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاريسيتو، مكتب الكونجرس السادس والعشرين، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
26 East Congress Parkway, Chicago, 60605 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يوليو 202440. النظافة الشخصية
- التعليقات: عاملات الطعام في منطقة الإعداد الأمامية لا يرتدين قيود الشعر. تعليمات بأن يقوم جميع الموظفين في مناطق إعداد الطعام والتعامل مع الطعام بارتداء مسند للشعر. حافظ على نفس الشيء.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: الجزء الداخلي من معدات الطهي مع رقائق الألومنيوم والأغذية المتفحمة والشحوم وتراكم الحطام. تعليمات لتنظيف وصيانة الجزء الداخلي لجميع معدات الطهي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات دهنية وزلقة في جميع الأنحاء. الطعام والأوساخ والحطام في الزوايا وتحت/حول أرفف التخزين ومعدات الطهي/التبريد والمغاسل. تعليمات لتنظيف الأرضيات وصيانتها بالتفصيل لإزالة الشحوم والطعام والأوساخ والحطام. - الجدران أسفل/حول الأحواض ومعدات الطهي مع الأوساخ/الغبار وتناثر الطعام. تعليمات لتنظيف الجدران وصيانتها بالتفصيل في جميع الأنحاء.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لا تمتلك cfm شهادة التدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول على شهادة تدريب صالحة للحساسية والحفاظ عليها.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية من التقرير #2580115، بتاريخ 8/15/2023 لم يتم تصحيحها و/أو الحفاظ عليها. تعليمات للتصحيح والصيانة: #16 - لاحظت وجود مادة وردية طفيفة فوق صانع الثلج في الجزء الداخلي من آلة صنع الثلج. تعليمات للتنظيف والتعقيم. #37 - الحلويات المعبأة مسبقًا التي تمت ملاحظتها للبيع في مكتب العملاء الأمامي في مبرد يمكن الوصول إليه بدون ملصقات تحتوي على اسم النشاط التجاري وعنوان العمل والمكونات وأي مسببات حساسية محتملة. تعليمات بتوفير. #49 - بقايا الطعام المتراكمة الملحوظة بين معدات الطهي. تعليمات للتنظيف. #55 - بقايا الطعام المتراكمة الملحوظة بين معدات الطهي. تعليمات بالتنظيف. #57 - لاحظ اثنين من معالجي الطعام من الذكور وأنثى واحدة من معالجي الطعام دون دليل على تدريب معالج الطعام. تعليمات لتلبية متطلبات جميع مناولي الطعام. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090
المصدر: chicago.gov
24
تعليقات
تعليق