تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كايرو كباب، 730 دبليو ماكسويل ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60607 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 أغسطس 202547. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. 11 كيس بقالة بلاستيكي تمت ملاحظته يستخدم لتخزين اللحوم المجمدة في الفريزر. أصدرت الإدارة تعليمات لاستخدام حقيبة أو حاوية تخزين مناسبة للطعام لجميع الأطعمة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: 4-101. لاحظ 19 تراكمًا كثيفًا للصدأ على رفوف تخزين الأسلاك في المبرد. أصدرت الإدارة تعليمات بإعادة طلاء أو استبدال رفوف التخزين.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-602. 13 قم بتنظيف المقلاة العميقة من الداخل والخارج، والطاولات الإعدادية، والأفران الموقد والأفران الحرارية، وأرفف التخزين، والدروع الخفيفة، ووحدات الاحتفاظ الساخنة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 قم بتنظيف المصارف الأرضية بالكامل للقضاء على نشاط الآفات. نظف بلاط السقف في مناطق إعداد الطعام وغسل الأطباق.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لم يتم تقديم 13 شهادة معالج طعام صالحة لموظفي مناولة الأغذية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا صالحًا على تدريب معالجي الطعام.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يقدموا دليلًا صالحًا على التدريب على مسببات الحساسية.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: 8-404. 13 (ب) (3) انتهاك سابق لمؤسسة الأولوية #60 من التقرير #2621832 بتاريخ 8/6/25 لم يتم تصحيحه: 60 - الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2598689 بتاريخ 8/6/24 لم يتم تصحيحه: 55 - بقايا الطعام الملحوظة والانسكابات على الأرضيات والأسطح في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات للتنظيف التفصيلي تحت جميع وحدات الرفوف والجزء الداخلي من مبردات التحضير وطاولات التحضير والمقالي العميقة لإزالة الانسكابات وبقايا الطعام وتراكم الأوساخ و/أو الشحوم. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
918
تعليقات
تعليق