报告人
Chicago, 60607 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 13 日47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11 人观察到用来在冰箱里存放冷冻肉类的塑料杂货袋。管理层指示为所有食物使用适当的食品级储物袋或容器。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器的电线存储架上积聚了大量铁锈。管理层指示重新粉刷或更换存储架。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁油炸锅内外、准备桌、炉子和对流烤箱、储物架、遮光罩和保温装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 次清理地下排水管以消除害虫活动。清洁食物准备和餐具洗涤区的天花板瓷砖。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 没有为食物处理员工提供有效的食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示有效的食物处理人员培训证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 人观察到经认证的食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的优先基金会违规行为 #60 摘自 25 年 8 月 6 日报告 #2621832 未更正：60-24 年 8 月 6 日报告 #2598689 中先前的核心违规行为未得到纠正：55-观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清理所有搁架单元下方、准备冷却器、准备桌和油炸锅的内部，以清除溢出物、食物残渣、积聚的污垢和/或油脂。必须随时维护。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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