تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كاجون بيل آند شيك، 5500 إس شور دكتور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5500 South Shore Drive, Chicago, 60637 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أغسطس 202410. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة لغسل اليدين في حوض غسيل اليدين الجنوبي في البار. كلف المدير بتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: لوحظ أن آلة صنع الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة الإعدادية والبار لا تقوم بتعقيم المعدات الغذائية والأواني الكيميائية ppm 0. كلف المدير بإصلاح وصيانة 100 جزء في المليون. يتم وضع علامات على آلات الأطباق لفحصها ويجب عدم استخدامها حتى يتم إعادة فحصها من قبل وزارة الصحة في شيكاغو. تم إصدار الاستشهاد بالأولوية 7-38-025
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 50 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض في منطقة البار، و 30 قطرة من الفئران متناثرة على الأرض تحت وحدات الرفوف، وفوق خزان الماء الساخن والأرضية حول خزان الماء الساخن، و 20 فضلات الفئران المنتشرة على الأرض والرفوف في التخزين الجاف ومناطق تخزين الخمور في الطابق السفلي. لاحظت العديد من الحشرات الطائرة في مناطق تناول الطعام والبار والإعداد والتخزين والطابق السفلي. أصدر تعليمات للمدير باستدعاء مبيد للصيانة وتنظيف وتعقيم جميع المناطق. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاقتباس.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود واقي من الرذاذ على حوض غسيل اليدين الجنوبي في منطقة البار. كلف المدير بالتزويد والصيانة.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ معالجو الطعام عدم ارتداء قيود الشعر في المناطق الإعدادية والبار. يجب على جميع مناولي الطعام ارتداء مساند شعر فعالة.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف تحت الحوض المكون من 3 أقسام في منطقة البار وحوض غسيل اليدين الخلفي بالقرب من غرفة التبريد في منطقة الإعداد. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تلف اللوح بالقرب من المبرد في منطقة البار، والجص المفقود وبلاط الأرضيات التالف في مناطق الإعداد وغسل الأطباق. كلف المدير بالإصلاح والصيانة.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق