Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cajun Boil & Shake, 5500 S Shore Dr, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5500 South Shore Drive, Chicago, 60637 Illinois, United States

Datum der Meldung: 12. August 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein Schild zum Händewaschen am südlichen Handwaschbecken in der Bar beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von Mitarbeitern benutzten Handwaschbecken Schilder zum Händewaschen anzubringen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete Niedertemperatur-Geschirrmaschine im Zubereitungs- und Barbereich, die Lebensmittelgeräte und Utensilien nicht desinfiziert, chemische ppm 0. Der Manager wurde angewiesen, 100 ppm zu reparieren und zu warten. Spülmaschinen sind zur Inspektion gekennzeichnet und dürfen erst benutzt werden, wenn sie vom Gesundheitsministerium von Chicago erneut überprüft wurden. Zitat mit Priorität 7-38-025 veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich beobachtete über 50 Mäusekot, der auf dem Boden im Barbereich verstreut war, 30 Mäusekot verstreut auf dem Boden unter Regalen, auf dem Warmwasserspeicher und auf dem Boden um den Warmwasserspeicher herum, 20 Mäusekot, der auf dem Boden und in den Regalen in den Trocken- und Spirituosenlagern im Keller verstreut war. Beobachtete zahlreiche fliegende Insekten in Speise-, Bar-, Zubereitungs-, Lager- und Kellerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Priority Foundation 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde kein Spritzschutz am südlichen Handwaschbecken im Barbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittelhändler, die in den Vorbereitungs- und Barbereichen keine Haarfesseln trugen. Alle Lebensmittelhändler müssen wirksame Haarfesseln tragen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichtes Abflussrohr unter dem Waschbecken mit 3 Fächern im Barbereich und dem hinteren Handwaschbecken in der Nähe des begehbaren Kühlers im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe eine beschädigte Fußleiste in der Nähe des Kühlers im Barbereich, fehlende Fugenmasse und beschädigte Bodenfliesen in den Zubereitungs- und Spülbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov