报告人
5500 South Shore Drive, Chicago, 60637 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 12 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的南洗手水槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到准备区和酒吧区的低温洗碗机没有对食品设备和餐具进行消毒化学品 ppm 0。指示经理维修和保养 100 ppm。洗碗机贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-025 引文已发布
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 多只老鼠粪便散落在酒吧区的地板上，30 只老鼠粪便散落在搁架单元下方的地板上、热水箱顶部和热水箱周围的地板上，20 只老鼠粪便散落在地下室干库和酒类储存区的地板和架子上。在餐厅、酒吧、准备、储藏室和地下室观察到许多飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到酒吧区的南洗手水槽上没有防溅罩。指示经理提供和维护。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员在准备区和酒吧区域没有戴头发束带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束带。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到酒吧区域的 3 个隔间水槽下方的排水管漏水，准备区域步入式冷却器附近的后洗手水槽漏水。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区冷却器附近的底板受损，准备区和洗碗区缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理进行维修和维护。
来源：chicago.gov
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