تقرير
تقرير سلامة الغذاء: كاليفورنيا بيتزا كيتشن، 10300 ويلينغتون جرين دكتور #197، ويلينغتون، فلوريدا 33414، الولايات المتحدة.
منذ شهر • عمل
التقرير التنظيمي
10300 Wellington Green Drive, Wellington, 33414 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 09/19/2024الانتهاكات:
- أولوية عالية - فشل الشريط الحراري في التحول إلى اللون الأسود للإشارة إلى تحقيق درجة حرارة التعقيم البالغة 160 درجة فهرنهايت على سطح الطبق و/أو لم يصل مقياس الحرارة بدرجة حرارة عالية إلى 160 درجة فهرنهايت. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق. غسالة صحون (درجة حرارة <160 فهرنهايت). يوافق المشغل على تعقيم الأطباق يدويًا في الحوض الثلاثي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتتمكن من التعقيم بشكل صحيح. **تحذير**
- أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. ما يقرب من 100 فضلات القوارض في المطبخ على أرضية منطقة التخزين الجاف. **تحذير**
- أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. في بيتزا لاين؛ ثوم طازج بالزيت (68 فهرنهايت - كولد هولدينج). ذكر المشغل أنه لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم، وتم الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين، وتم نقله للوصول إليه في المبرد. في محطة الباستا؛ الكريمة الثقيلة (47 فهرنهايت - كولد هولدينج). ذكر المشغل أنه لم يتم تحضيره أو تقسيمه اليوم، وتم الاحتفاظ به على الجليد، وليس بمستوى المنتج لمدة ساعتين، وتم نقله للوصول إليه في المبرد. **الإجراءات التصحيحية المتخذة** **تحذير**
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
25