Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: California Pizza Kitchen, 10300 Wellington Green Dr #197, Wellington, FL 33414, Estados Unidos.
há 1 ano • negócios
10300 Wellington Green Drive, Wellington, 33414 Florida, United States
Data de encerramento: 19/09/2024Violações:
- Alta prioridade - A faixa de calor não ficou preta para indicar que a temperatura de higienização de 160 graus Fahrenheit foi alcançada na superfície do prato e/ou o termômetro de retenção de alta temperatura não atingiu 160F. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada. Máquina de lavar louça (temperatura <160F). O operador concorda em higienizar manualmente a louça na pia tripla até que a máquina de lavar louça seja reparada e possa higienizar adequadamente. **Advertência**
- Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 100 excrementos de roedores na cozinha no chão da área de armazenamento seco. **Advertência**
- Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Na linha de pizza; alho fresco em óleo (68F - Cold Holding). O operador declarou não estar preparado ou repartido hoje, mantido em temperatura ambiente por 2 horas, movido para alcançar o refrigerador. Na estação Pasta; creme de leite (47F - Cold Holding). O operador declarou que não estava preparado ou dividido hoje, mantido no gelo, sem cercar o nível do produto por 2 horas, movido para alcançar o refrigerador. **Ação corretiva tomada** **Advertência**
Fonte: Departamento de Saúde da Flórida
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