Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: California Pizza Kitchen, 10300 Wellington Green Drive #197, Wellington, FL 33414, Estados Unidos.
hace 1 año • negocio
10300 Wellington Green Drive, Wellington, 33414 Florida, United States
Fecha de cierre: 19/09/2024Infracciones:
- Prioridad alta: la tira térmica no se puso negra para indicar que se había alcanzado la temperatura de desinfección de 160 grados Fahrenheit en la superficie del plato y/o el termómetro de retención de alta temperatura no alcanzó los 160 °F. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que se repare el lavavajillas. Lavaplatos (temperatura <160 °F). El operador acepta desinfectar manualmente los platos en el fregadero triple hasta que el lavavajillas esté reparado y pueda desinfectarse adecuadamente. **Advertencia**
- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Aproximadamente 100 excrementos de roedores en la cocina del piso del área de almacenamiento seco. **Advertencia**
- Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. En la línea de pizza; ajo fresco en aceite (68 °F, en frío). El operador declaró que hoy no estaba preparado ni en porciones, se mantuvo a temperatura ambiente durante 2 horas y se movió para alcanzarlo en una nevera En la estación de pasta; crema espesa (47 °F, retención en frío). El operador declaró que no estaba preparado ni dividido en porciones hoy, mantenido en hielo, sin rodear el nivel del producto durante 2 horas, movido para alcanzar la hielera **Acción correctiva tomada** **Advertencia**
Fuente: Departamento de Salud de Florida
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