Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : California Pizza Kitchen, 10300 Wellington Green Dr #197, Wellington, FL 33414, États-Unis.
il y a 1 an • entreprise
10300 Wellington Green Drive, Wellington, 33414 Florida, United States
Date de fermeture : 19/09/2024Infractions :
- Priorité élevée - La bande chauffante n'est pas devenue noire pour indiquer que la température de désinfection de 160 degrés Fahrenheit avait été atteinte sur la surface de la vaisselle et/ou que le thermomètre de maintien à haute température n'atteignait pas 160 °F. Arrêtez d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurez la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé. Lave-vaisselle (température <160F). L'exploitant accepte de désinfecter manuellement la vaisselle dans l'évier triple jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et puisse désinfecter correctement. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. Environ 100 excréments de rongeurs dans la cuisine au sol d'une aire de stockage à sec. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sur une ligne de pizza ; ail frais dans de l'huile (68F - Maintien à froid). L'opérateur a déclaré qu'il n'était pas préparé ni portionné aujourd'hui, conservé à température ambiante pendant 2 heures, puis placé dans une glacière. À la station Pasta ; crème épaisse (47F - Cold Holding). L'exploitant a déclaré qu'il n'avait pas été préparé ou portionné aujourd'hui, qu'il avait été conservé sur de la glace, qu'il n'avait pas atteint le niveau du produit pendant 2 heures et qu'il avait été déplacé pour le mettre dans une glacière. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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