تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: كارنيسيريا أغواكالينتس، 3132 غرب شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3132 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 نوفمبر 202310. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: يتم غسل جميع الملابس اليدوية من خلال لافتات غسل اليدين المفقودة. Instd لتوفير لافتات الغسيل اليدوي والصيانة
25. تم تقديم المشورة للمستهلكين للأغذية الخام/غير المطبوخة جيدًا
- التعليقات: الكشف المفقود لاستشارات المستهلك في القائمة. يُطلب الإفصاح في القائمة عن الأطعمة (البيض وشرائح اللحم والمحار والسيفيتشي) النيئة و/أو التي يمكن طلبها تحت الطهية/المطبوخة للطلب بعلامة النجمة بجوار تلك الأصناف المحددة؛ ثم بوضع علامة النجمة عليها في حاشية سفلية تنص على «تقديم هذه الأصناف نيئة أو غير مطبوخة جيدًا». أدخل هذه الحاشية السفلية فوق بيان التذكير مثل «استهلاك اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيدًا أو الدواجن أو المأكولات البحرية أو المحار أو البيض قد يزيد من خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء، خاصة إذا كانت لديك حالات طبية معينة» انتهاك الأولوية 7-38-005
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: واقي الرذاذ المفقود بين غسل اليدين والمغسلة الإعدادية في منطقة البار. Instd لتوفير وصيانة
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: أطباق وأوعية نظيفة متعددة الاستخدامات لا يتم تجفيفها بالهواء كما هو مطلوب. تراكم الماء الملحوظ على الأطباق والأوعية على رف التخزين. بدلاً من ذلك، يتم تخزين هذه المعدات متعددة الاستخدامات في وضع التصريف الذاتي الذي يسمح بتجفيف الهواء.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: تسرب في الأنبوب الموجود أسفل الحوض التحضيري في منطقة البار. Instd للإصلاح والصيانة
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: قسم كبير من البلاط المفقود على الأرض في منطقة اللحوم/الأطعمة الجاهزة. قابل للإصلاح حتى يصبح السطح متساويًا وسلسًا ويمكن تنظيفه وصيانته بسهولة
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: انتهت صلاحية جميع شهادات تدريب معالج الطعام. Instd لتوفير تدريب صالح على التعامل مع الطعام للجميع وصيانته
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق