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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Carniceria Aguacalientes, 3132 W 26th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3132 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum des Berichts: 13. November 202310. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Die gesamte Handwäsche sinkt durch die fehlende Beschilderung zum Händewaschen. Sorgen Sie stattdessen für Handwäsche, Beschilderung und Wartung.
25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: fehlende Angaben zur Verbraucherberatung auf der Speisekarte. Es wurde angewiesen, auf der Speisekarte anzugeben, welche Lebensmittel (Eier, Steak, Austern, Ceviche) roh sind und/oder bestellt werden können, um auf Bestellung mit einem Sternchen neben diesen bestimmten Artikeln zu bestellen; und sie dann mit einem Sternchen zu einer Fußnote zu versehen, die besagt, dass diese Artikel roh oder ungekocht serviert werden. Geben Sie diese Fußnote über der Erinnerungsangabe an, z. B. „Der Verzehr von rohem oder ungekochtem Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchten, Schalentieren oder Eiern kann Ihr Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten erhöhen, insbesondere wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden“ Prioritätsverstoß 7-38-005
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Fehlender Spritzschutz zwischen Handwäsche und Spülbecken im Barbereich. Stattdessen bereitstellen und warten
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Reinigen Sie die Mehrzweckteller und -schüsseln und lassen Sie sie nicht wie erforderlich an der Luft trocknen. Beobachtete Wasseransammlung auf Tellern und Schalen im Lagerregal. Bewahren Sie solche Mehrzweckgeräte stattdessen in einer selbstentleerenden Position auf, die das Trocknen an der Luft ermöglicht.
51. Rohrleitungen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Leck an der Leitung unter dem Spülbecken im Barbereich. Stattdessen reparieren und warten
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: großer Teil fehlender Fliesen auf dem Boden im Fleisch- und Feinkostbereich. Reparieren Sie stattdessen, damit die Oberfläche eben, glatt, leicht zu reinigen und zu pflegen ist
57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind zum Lebensmittelhandler geschult
- Kommentare: Alle Zertifizierungen für Lebensmittelhändler sind abgelaufen. Stattdessen eine gültige Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln für alle anbieten und pflegen
Quelle: chicago.gov
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