تقرير سلامة الغذاء: كاسا كافيه، 2025 S Western Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أبريل 2026
22. درجات حرارة التبريد المناسبة
- التعليقات: لوحظ وجود 2 صينية (5 دزينات) من البيض على المنضدة خارج التبريد. كانت درجة حرارة البيض 66.2 درجة. تم التخلص من البيض في وقت التفتيش. تم توجيه التعليمات بالاحتفاظ بجميع البيض تحت التبريد في جميع الأوقات. 10bs $20.00 مخالفة ذات أولوية 7-38-005 تم إصدار مخالفة

37. الأغذية مُصنَّفة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: جميع حاويات تخزين الأغذية السائبة تحتاج إلى وضع ملصقات للتعريف الصحيح. تم توجيه التعليمات بإضافة معرّفات والحفاظ عليها

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ وجود 20 إلى 30 ذبابة في منطقة ممسحة الطابق السفلي، ومنطقة حوض الغسيل ذي 3 أقسام، ومنطقة تناول الطعام الخلفية. آخر إيصال لمكافحة الآفات مؤرخ في 28-12-25. تم توجيه التعليمات بالاستعانة بخدمة للقضاء على نشاط الذباب. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(أ) تم إصدار مخالفة

39. منع التلوث أثناء تحضير الأغذية وتخزينها وعرضها
- التعليقات: لوحظ تراكم في داخل آلة الثلج وعلى قواعد الخلاطات. تم توجيه التعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة

41. أقمشة المسح: الاستخدام والتخزين الصحيحان
- التعليقات: يجب تخزين جميع أقمشة المسح عند عدم استخدامها في محلول تعقيم نظيف. تم توجيه التعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة

49. نظافة الأسطح المخصصة وغير المخصصة لملامسة الأغذية
- التعليقات: العناصر التالية تحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع الدهون وتراكمات الطعام: جميع معدات الطهي، وجميع طاولات التحضير، وجميع رفوف التخزين، وجميع المناطق التي يتم فيها تخزين العناصر. تم توجيه التعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة

52. التخلص السليم من مياه الصرف الصحي والمياه العادمة
- التعليقات: يوجد تجمع للمياه العادمة حول حوض الممسحة في أرضية الطابق السفلي. تم توجيه التعليمات بإزالة جميع المياه الراكدة والحفاظ على المنطقة نظيفة وجافة

55. المرافق المادية مُركَّبة ومُصانة ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات والجدران في منطقة التحضير الأمامية ومنطقة حوض الغسيل ذي 3 أقسام تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة جميع رذاذ الطعام وتراكمات الطعام والمياه الراكدة. تم توجيه التعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: التهوية الميكانيكية تحتاج إلى تنظيف تفصيلي لإزالة جميع الدهون وتراكمات الغبار. تم توجيه التعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة