Relatório de segurança alimentar: Casa Cafe, 2025 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 9 de abril de 2026
22. Temperaturas adequadas de conservação a frio
- Comentários: foram observadas 2 bandejas (5 dúzias) de ovos no balcão fora da refrigeração. Os ovos estavam a 66,2 graus. Os ovos foram descartados no momento da inspeção. Foi instruído manter todos os ovos sob refrigeração em todos os momentos. 10bs $20,00 infração prioritária 7-38-005 citação emitida

37. Alimentos corretamente rotulados; embalagem original
- Comentários: todos os recipientes de armazenamento de alimentos a granel precisam de rotulagem para identificação adequada. Foi instruído adicionar identificadores e manter

38. Ausência de insetos, roedores e animais
- Comentários: foram observadas entre 20 e 30 moscas na área de limpeza do porão, na área da pia de 3 compartimentos e na área de jantar traseira. O último recibo de controle de pragas é de 28-12-25. Foi instruído contratar um serviço para eliminar a atividade de moscas. Infração de base prioritária 7-38-020(a) citação emitida

39. Contaminação prevenida durante a preparação, armazenamento e exposição de alimentos
- Comentários: foi observado acúmulo no interior da máquina de gelo e nas bases dos liquidificadores. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- Comentários: todos os panos de limpeza, quando não estiverem em uso, devem ser armazenados em uma solução sanitizante limpa. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas
- Comentários: os seguintes itens precisam de limpeza para remover toda a gordura e acúmulo de alimentos: todos os equipamentos de cozinha, todas as mesas de preparo, todas as prateleiras de armazenamento e todas as áreas onde os itens estão sendo armazenados. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

52. Esgoto e águas residuais corretamente descartados
- Comentários: o piso do porão apresenta acúmulo de águas residuais ao redor da pia de limpeza. Foi instruído remover toda a água parada e manter o espaço limpo e seco

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: pisos e paredes na área de preparo frontal e na área da pia de 3 compartimentos precisam de limpeza detalhada para remover todos os respingos de alimentos, acúmulo de alimentos e água parada. Foi instruído limpar detalhadamente e manter

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- Comentários: a ventilação mecânica precisa de limpeza detalhada para remover toda a gordura e acúmulo de poeira. Foi instruído limpar detalhadamente e manter