Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Casa Cafe, 2025 S Western Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. April 2026
22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden 2 Flats (5 Dutzend) Eier auf der Theke außerhalb der Kühlung beobachtet. Die Eier hatten eine Temperatur von 66,2 Grad. Die Eier wurden zum Zeitpunkt der Inspektion entsorgt. Es wurde angewiesen, alle Eier jederzeit unter Kühlung zu halten. 10bs $20,00 Prioritätsverstoß 7-38-005 Verwarnungsschreiben ausgestellt

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Schüttgut-Lebensmittelbehälter müssen zur ordnungsgemäßen Identifizierung beschriftet werden. Es wurde angewiesen, Kennzeichnungen hinzuzufügen und beizubehalten

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden 20–30 Fliegen im Kellerbereich beim Moppsink, im Bereich der 3-Kammer-Spüle und im hinteren Speisesaal beobachtet. Der letzte Schädlingsbekämpfungsbeleg stammt vom 28.12.25. Es wurde angewiesen, einen Dienst zur Beseitigung des Fliegenbefalls zu beauftragen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(a) Verwarnungsschreiben ausgestellt

39. Kontaminationsvermeidung bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurden Ablagerungen im Inneren der Eismaschine und an den Basen der Mixer beobachtet. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen

41. Wischtücher: ordnungsgemäß verwendet und gelagert
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen, wenn sie nicht in Gebrauch sind, in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Folgendes muss gereinigt werden, um alle Fett- und Lebensmittelrückstände zu entfernen: alle Kochgeräte, alle Vorbereitungstische, alle Lagerregale und alle Bereiche, in denen Artikel gelagert werden. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen

52. Abwasser und Schmutzwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Der Boden im Keller weist Abwasseransammlungen um den Moppsink auf. Es wurde angewiesen, alles stehende Wasser zu entfernen und den Bereich sauber und trocken zu halten

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: Böden und Wände im vorderen Vorbereitungsbereich und im Bereich der 3-Kammer-Spüle müssen gründlich gereinigt werden, um alle Lebensmittelspritzer, Lebensmittelrückstände und stehendes Wasser zu entfernen. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Die mechanische Belüftung muss gründlich gereinigt werden, um alle Fett- und Staubablagerungen zu entfernen. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen und zu pflegen