تقرير سلامة الغذاء: كاساتي مودرن إيتاليان، ويست فوليرتون باركواي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

444 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 29 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: يجب إزالة/استبدال علامة غسل اليدين التالفة بشدة في حوض غسيل اليدين في البار.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: تحتاج بعض المناطق العلوية من ماكينة الثلج إلى التنظيف. يجب تنظيفه وصيانته.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية جميع الأطعمة السائبة غير المخزنة في الحاويات الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عكس أواني الصفيح التي تستخدم لمرة واحدة والمخزنة في غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب رفع جميع العناصر الموجودة في غرفة تخزين المواد الغذائية الجافة عن الأرض.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة لرفع دلاء الثلج خلف البار.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا يوجد مؤشر درجة حرارة تسجيل لا رجعة فيه في الموقع لمراقبة غسالة الأطباق ذات درجة الحرارة العالية. يجب أن تقدم. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: يجب عدم استخدام المناشف القماشية كبطانات للرفوف في محطة الخادم.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو الأطعمة
- التعليقات: تم استخدام الشريط الملحوظ كوسيلة للإصلاح على غطاء صندوق الآيس كريم وباب الدرج الأيسر السفلي لمبرد السلطة. يجب إصلاح الشريط وإزالته بشكل صحيح.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الأرضيات والجدران تحت وحول آلة الثلج مع الأوساخ والشحوم والحطام. يجب تنظيفه وصيانته. ---- انسداد جداري أسود متعفن في الحوض المكون من ثلاث حجرات. يجب استبدالها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت رؤوس الممسحة المتسخة والأدوات الأخرى المخزنة بشكل غير صحيح في الخزانة الكيميائية. يجب تخزين المقلوب بشكل صحيح في حوض خدمة المرافق.

58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- تعليقات: لا يوجد دليل على التدريب على مسببات الحساسية أو شهادات لجميع مديري الأغذية المعتمدين في مدينة شيكاغو. يجب أن تقدم.

المصدر: chicago.gov