Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Casatis modernes Italienisch, West Fullerton Parkway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

444 West Fullerton Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: muss das stark beschädigte Handwaschschild am Handwaschbecken der Bar entfernen/ersetzen.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Einige obere Bereiche der Eismaschine müssen gereinigt werden. Muss gereinigt und gepflegt werden.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle losen Lebensmittel, die nicht in den Originalbehältern aufbewahrt werden, müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Einweg-Blechpfannen, die im Lagerraum für trockene Lebensmittel aufbewahrt werden, müssen umgedreht werden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle Gegenstände im Lagerraum für trockene Lebensmittel müssen vom Boden abgehoben werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: Milchkisten dürfen nicht als Hebemittel für Eiskübel hinter der Bar verwendet werden.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine irreversible Registrierungstemperaturanzeige vor Ort zur Überwachung der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine. Muss bereitstellen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Sie dürfen keine Stoffhandtücher als Ablagen für Regale in der Serverstation verwenden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das festgestellte Klebeband wurde als Reparaturmittel für den Deckel der Eiscreme-Gefriertruhe und die untere linke Schubladentür des Salatkühlers verwendet. Muss das Band ordnungsgemäß reparieren und entfernen.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Böden und Wände unter und um die Eismaschine mit Schmutz, Fett und Ablagerungen. Muss gereinigt und gepflegt werden. ----geschwärzte, schimmelige Wandabdichtung an der Spüle mit drei Fächern. Muss ersetzt und gewartet werden.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurden verschmutzte Wischköpfe und andere Werkzeuge festgestellt, die unsachgemäß im Chemieschrank aufbewahrt wurden. Muss ordnungsgemäß invertiert an der Versorgungssenke aufbewahrt werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis von Allergenschulungen oder Zertifikaten für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov