تقرير سلامة الغذاء: دار التمريض المركزية، 2450 N Central Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

2450 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 سبتمبر 2023
10. أحواض غسل اليدين المناسبة يتم توفيرها بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في حوض غسل اليدين في المطبخ. يجب توفير الأحكام الخاصة بتجفيف اليدين في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. المناشف الورقية المصححة في الموقع والموجودة في حوض غسيل اليدين في المطبخ. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت ما يقرب من 5 ذباب صغير تحت البطانية في حوض مملوء بالمياه القذرة في غرفة خلع الملابس للرجال و 5 ذباب صغير تحت قسم التخريد في منطقة غسل الصحون. تعليمات للقضاء على نشاط الذبابة الصغيرة وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) صدر الاستشهاد.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ تراكم اللون الأسود على الجزء الداخلي لحامل فتاحة العلب. تعليمات بالتنظيف التفصيلي والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ كسر مقبض الباب للمشي في المبرد. تعليمات لإصلاحه أو استبدال مقبض الباب لمبرد المشي. لوحظ فقدان الحشية عند قاعدة المشي في باب الفريزر. تعليمات للاستبدال والصيانة.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الصناديق المرصودة المستخدمة في جميع أنحاء المباني للارتفاع في مناطق مثل مخازن المطبخ والمشي في الفريزر والمبرد. طُلب منه توفير رفوف كافية على بعد ست بوصات على الأقل من الأرض لسهولة التنظيف ولمنع وجود مناطق لإيواء الآفات. رقائق الألومنيوم المرصودة تستخدم كبطانة رف في الخزانة الداخلية تحت أعين الموقد. تعليمات لإزالة بطانة رقائق الألومنيوم، يجب أن تكون الأسطح غير الملامسة للأغذية ناعمة لسهولة التنظيف.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لوحظ أن درجة حرارة محلول الغسيل غير المناسبة تبلغ 105. 3 فهرنهايت في حوض مكون من ثلاث حجرات. تعليمات درجة حرارة الغسيل يجب الحفاظ على المحلول في معدات الغسيل اليدوي عند درجة لا تقل عن 110 فهرنهايت. تعليمات للإصلاح والصيانة. تم تصحيح درجة حرارة محلول الغسيل في الموقع الذي تم إصلاحه قبل نهاية الفحص، ودرجة حرارة محلول الغسيل عند 114. 5 فهرنهايت. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-025.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: شبكات العنكبوت الملحوظة وحطام الطعام على المكونات الداخلية ومقابض عيون الفرن والفرن الصغير العلوي فوق الشواية. تعليمات لتفصيل المناطق المتأثرة وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لوحظ تسرب أنبوب التصريف لحوض غرفة المرافق في غرفة الغسيل في الطابق السفلي. تعليمات للإصلاح والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود تصريف غير لائق لمياه الصرف الصحي في حوض مكون من ثلاث حجرات، عندما يتم تصريف مقصورة واحدة من ثلاث حجرات، تعود مياه الصرف إلى مقصورة أخرى. تعليمات لإصلاح الحوض المكون من ثلاث حجرات لتصريف مياه الصرف الصحي بشكل صحيح. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-030 (ج).

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: حاويات القمامة المرصودة المخزنة على الإطارات والبليت البلاستيكي والبليت الخشبي. يجب الحفاظ على منطقة تخزين النفايات خالية من العناصر غير الضرورية من أسفل القمامة، ويجب الحفاظ على منطقة تخزين النفايات خالية من العناصر غير الضرورية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: بلاط السقف الملون الملحوظ في جميع أنحاء المنشأة في مناطق مثل المخزن وخزانة التخزين وغرفة الطعام في الطابق الأول وغرفة خلع الملابس النسائية. لوحظ تقشير الطلاء على السقف في منطقة غسل الصحون. تعليمات لإزالة الطلاء المقشر وإعادة طلاء السقف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: حطام الطعام الملحوظ على الأرضيات وعلى طول قواعد الجدران في غرفة التخزين الجاف الكبيرة، وخزانة التخزين الصغيرة المستخدمة للسلع الورقية، والمشي في المبرد والفريزر. لوحظ تراكم بقايا الطعام والأوساخ على الساقين والأرضية وعلى طول قواعد الجدار في قسم التخريد وخلف آلة الأطباق في منطقة غسيل الأطباق. لوحظ وجود جدران وسقف بالقرب من النوافذ مع تراكم الأوساخ والغبار على الأسطح. لوحظ وجود حطام تحت الأرضيات وفي زوايا غرف خلع الملابس للرجال والنساء. تعليمات لتنظيف وصيانة جميع المناطق المتضررة بالتفصيل. لوحظ تراكم الجليد على الأرض أثناء السير في الفريزر بالقرب من الباب. تعليمات للإزالة والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظت الأضواء المحترقة في غرفة خلع الملابس النسائية والمطبخ بالقرب من النوافذ وخزانة تخزين صغيرة للسلع الورقية. تعليمات لاستبدال جميع المصابيح المحترقة وصيانتها.

المصدر: chicago.gov