Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Zentrales Pflegeheim, 2450 N Central Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

2450 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 25. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Ich habe keine Papierhandtücher am Handwaschbecken in der Küche beobachtet. An allen Handwaschbecken müssen jederzeit entsprechende Vorkehrungen zum Händetrocknen vorhanden sein. Vor Ort wurden Papierhandtücher am Handwaschbecken in der Küche korrigiert. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-030 (c)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ungefähr 5 kleine Fliegen unter der Decke in einem mit Schmutzwasser gefüllten Waschbecken im Umkleideraum für Männer und 5 kleine Fliegen unter der Abwrackabteilung im Spülbereich beobachtet. Es wurde angewiesen, kleine Fliegenaktivitäten zu unterbinden und die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete schwarze Ablagerungen auf der Innenseite des Dosenöffnerhalters. Es wurde angewiesen, die Details zu reinigen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachteter defekter Türgriff der begehbaren Kühlbox. Es wurde angewiesen, den Türgriff des begehbaren Kühlers zu reparieren/auszutauschen. Es wurde festgestellt, dass die Dichtung an der Unterseite der begehbaren Gefrierschranktür fehlt. Zum Austausch und zur Wartung angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Kisten, die überall in Räumen verwendet wurden, um in Bereichen wie Küchen, Lagerräumen, begehbaren Tiefkühltruhen und Kühlschränken die Höhe zu erhöhen. Es wurde angewiesen, angemessene Regale mit einem Abstand von mindestens 15 cm über dem Boden vorzusehen, um die Reinigung zu erleichtern und Bereiche zu vermeiden, in denen sich Schädlinge ansiedeln können. Beobachtete Aluminiumfolie, die als Regalverkleidung im Innenschrank unter den Augen des Ofens verwendet wurde. Es wird empfohlen, die Aluminiumfolie zu entfernen. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, müssen glatt sein, damit sie leicht zu reinigen sind.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: In der Spüle mit drei Fächern wurde eine falsche Waschlösungstemperatur von 105. 3f beobachtet. Die Waschtemperatur wurde angegeben Die Lösung in Handgeschirrspülgeräten muss auf einer Temperatur von mindestens 110 F gehalten werden. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. Die Temperatur der Waschlösung, die vor dem Ende der Inspektion repariert wurde, wurde vor Ort korrigiert. Die Temperatur der Waschlösung lag bei 114,5 °F. Prioritätsverletzung 7-38-025 Zitat ausgestellt.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Spinnweben und Speisereste an Innenteilen und Knöpfen der Ofenaugen und des oberen kleinen Ofens über dem Grill. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche detailliert zu beschreiben und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: In der Waschküche des Untergeschosses wurde ein undichtes Abflussrohr der Spüle im Hauswirtschaftsraum beobachtet. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser fachgerecht entsorgen
- Kommentare: Es wurde ein unsachgemäßer Abwasserabfluss in einer Spüle mit drei Fächern festgestellt. Wenn ein Abteil der Spüle mit drei Fächern entleert wird, staut sich das Abwasser in ein anderes Abteil zurück. Es wurde angewiesen, die Spüle mit drei Fächern zu reparieren, um eine ordnungsgemäße Abwasserableitung zu gewährleisten. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: beobachtete Müllcontainer, die auf Reifen, Plastikpaletten und Holzpaletten gelagert wurden. Der Müllcontainer ist angewiesen, überflüssige Gegenstände unter dem Müllcontainer zu entfernen, und der Mülllagerbereich muss frei von unnötigen Gegenständen gehalten werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenplatten in der gesamten Einrichtung in Bereichen wie Lagerraum, Lagerschrank, Esszimmer im ersten Stock und Umkleideraum für Frauen. Im Spülbereich wurde abblätternde Farbe an der Decke beobachtet. Es wurde angewiesen, abblätternde Farbe zu entfernen und die Decke neu zu streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf Fußböden und an Wandsockeln in einem großen Trockenlagerraum, einem kleinen Lagerschrank für Papierwaren, einer begehbaren Kühl- und Gefriertruhe. Beobachtete Speisereste und Schmutzablagerungen an Beinen, Boden und an Wandsockeln in der Verschrottungsabteilung und hinter der Geschirrmaschine in Spülbereich. Beobachtete Wände und Decken in der Nähe von Fenstern mit Schmutz- und Staubansammlungen auf Oberflächen. Es wurden Trümmer unter dem Boden und in den Ecken von Umkleideräumen für Männer und Frauen beobachtet. Es wurde angewiesen, alle betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu pflegen. Beobachtete Eisbildung auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank in der Nähe der Tür. Zum Entfernen und Pflegen angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Lichter im Umkleideraum für Frauen, in der Küche in der Nähe von Fenstern und in einem kleinen Lagerschrank für Papierwaren. Es wurde angewiesen, alle durchgebrannten Glühlampen auszutauschen und zu warten.

Quelle: chicago.gov