Relatório de segurança alimentar: Casa de repouso central, 2450 N Central Ave, Chicago, Il, EUA.

2450 North Central Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de setembro de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel na pia de lavagem das mãos na cozinha. Devem ser sempre fornecidas provisões instruídas para a secagem das mãos em todos os lavatórios. Toalhas de papel corrigidas no local fornecidas na pia para lavar as mãos na cozinha. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 5 moscas pequenas debaixo do cobertor na pia cheia de água suja no vestiário masculino e 5 moscas pequenas embaixo da seção de demolição na área de lavagem de louça. Instruído a eliminar a atividade de moscas pequenas, limpar e higienizar as áreas afetadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: acúmulo de preto observado no interior do suporte do abridor de latas. Instruído a limpar e manter detalhadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou quebras na maçaneta da porta do refrigerador. Instruído a reparar/substituir a maçaneta da porta do refrigerador. Observou a falta de junta na base da calçada na porta do freezer. Instruído para substituir e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: caixas observadas usadas em todas as instalações para elevação em áreas como armazéns de cozinha, freezer e refrigerador. Instruído a fornecer prateleiras adequadas a pelo menos seis polegadas do chão para facilitar a limpeza e evitar áreas de abrigo de pragas. Folha de alumínio observada usada como forro de prateleira no armário interno sob os olhos do fogão. Instruídas a remover o revestimento de folha de alumínio, as superfícies de contato sem alimentos devem ser lisas para facilitar a limpeza.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou uma temperatura inadequada da solução de lavagem de 105. 3f na pia de três compartimentos. Instruiu a temperatura da lavagem a solução no equipamento de lavagem manual de louças deve ser mantida a pelo menos 110f. Instruído para reparar e manter. Temperatura corrigida no local da solução de lavagem reparada antes do final da inspeção, temperatura da solução de lavagem a 114. 5f. Violação prioritária: citação 7-38-025 emitida.

49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: teias de aranha observadas e restos de comida nos componentes internos e nos botões dos olhos do forno e na parte superior do forno pequeno acima da grelha. Instruído a detalhar as áreas afetadas e mantê-las.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento no tubo de drenagem da pia da despensa na lavanderia do porão. Instruído para reparar e manter.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou drenagem inadequada de águas residuais na pia de três compartimentos, quando um compartimento da pia de três compartimentos é drenado, a água residual volta para outro compartimento. Instruído a reparar a pia de três compartimentos para drenagem adequada das águas residuais. Citação de violação prioritária 7-38-030 (c) emitida.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: lixeiras observadas armazenadas em um pneu, palete de plástico e palete de madeira. Instruída a remover itens desnecessários de baixo da lixeira, a área de armazenamento de lixo deve ser mantida livre de itens desnecessários.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observaram telhas de teto manchadas em toda a instalação em áreas como depósito, armário de armazenamento, sala de jantar no primeiro andar e vestiário feminino. Pintura descascada observada no teto na área de lavagem de louça. Instruído a remover a tinta descascada e repintar o teto.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: restos de comida observados no chão e ao longo das bases das paredes em uma grande sala de armazenamento a seco, pequeno armário de armazenamento usado para produtos de papel, refrigerador e freezer. Restos de comida e acúmulo de sujeira observados nas pernas, no chão e ao longo das bases da parede na seção de demolição e atrás da máquina de lavar louça em área de lavagem de louça. Paredes e teto observados perto de janelas com acúmulo de sujeira e poeira nas superfícies. Detritos observados embaixo do chão e nos cantos dos vestiários masculinos e femininos. Instruído a limpar e manter detalhadamente todas as áreas afetadas. Acúmulo de gelo observado no chão em um freezer próximo à porta. Instruído para remover e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou luzes queimadas no vestiário feminino, cozinha perto de janelas e pequeno armário de armazenamento para produtos de papel. Instruído a substituir todas as lâmpadas queimadas e fazer a manutenção.

Fonte: chicago.gov