تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق سيرماك فريش، شارع ساوث هالستيد، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
3033 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 28 سبتمبر 202314. السجلات المطلوبة المتاحة: علامات الأصداف وتدمير الطفيليات
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامات المحار المتاحة للمحار الخام المعروض للبيع على الجليد في علبة عرض المأكولات البحرية وداخل المبرد. يجب الحصول على مخزون الأصداف في حاويات تحمل علامات تعريف المصدر الواضحة التي يتم لصقها بواسطة الحصادة ويتم الاحتفاظ بها في ملف لمدة 90 يومًا. تم إصدار الاستشهاد بالمؤسسة ذات الأولوية 7-38-005
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ملصقات غذائية تسرد مكونات الجواكامولي المعبأة والسالسا وما إلى ذلك، معروضة لخدمة العملاء في مبرد عرض المنتجات. طلب من المدير تسمية جميع المواد الغذائية المعبأة بشكل صحيح.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب الملحوظة غير المصنفة في المطبخ. طلب من المدير تسمية جميع حاويات السوائب بالاسم الشائع للطعام.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. طلب من المدير تخزين أقمشة المسح في محلول مطهر بين الاستخدامات.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت الحشوات التالفة على أبواب غرفة التبريد. طلب من المدير التصليح/الاستبدال والصيانة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق من التقرير #2567758 بتاريخ 11-30-22:53 - لوحظ عدم وجود أوعية مغطاة داخل غرفة مرحاض الموظفات الموجودة في الطابق السفلي وفي غرفة مرحاض العملاء الواقعة في الطابق الأول. تعليمات بالتزويد. مؤسسة الأولوية 7-42-090 - تم إصدار الاستشهاد بها
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق