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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cermak Fresh Market, South Halsted Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3033 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Datum des Berichts: 28. September 202314. Erforderliche Aufzeichnungen verfügbar: Shellstock-Tags, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Schalentieretiketten für rohe Austern verfügbar sind, die auf Eis in einer Vitrine mit Meeresfrüchten und in der begehbaren Kühlbox zum Verkauf angeboten werden. Das Schalenmaterial muss in Behältern gewonnen werden, die mit lesbaren Quellenangaben versehen sind, die von der Erntemaschine angebracht und 90 Tage lang aufbewahrt werden. Priority Foundation 7-38-005 Zitat ausgestellt
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Lebensmitteletiketten mit den Zutaten für abgepackte Guacamole, Salsa usw. für den Kundenservice in der Kühlbox für Obst und Gemüse angezeigt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle verpackten Lebensmittel ordnungsgemäß zu etikettieren.
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter, die in der Küche nicht etikettiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Großbehälter mit dem gemeinsamen Lebensmittelnamen zu kennzeichnen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: beobachtete verschmutzte Wischtücher, die auf Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Wischtücher zwischen den Anwendungen in einer Desinfektionslösung aufzubewahren.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete beschädigte Dichtungen an begehbaren Kühlertüren. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Früherer schwerwiegender Verstoß wurde aufgrund des Berichts #2567758 vom 11. bis 30-22:53 Uhr nicht behoben. Es wurden keine überdachten Behälter im Toilettenraum für Frauenangestellte im Keller und im Kundentoilettenraum im 1. Stock festgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Stiftung 7-42-090 Zitat veröffentlicht
Quelle: chicago.gov
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