Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Cermak Fresh Market, South Halsted Street, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
3033 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Data do relatório: 28 de setembro de 202314. Registros necessários disponíveis: etiquetas de conchas, destruição de parasitas
- comentários: não observou etiquetas de marisco disponíveis para ostras cruas exibidas para venda no gelo na vitrine de frutos do mar e no interior do refrigerador. A concha deve ser obtida em recipientes com etiquetas de identificação de fonte legíveis, afixadas pela colheitadeira e mantidas em arquivo por 90 dias. Citação da fundação prioritária 7-38-005 emitida
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: não observou rótulos de alimentos listando ingredientes para guacamole embalado, salsa, etc., exibidos para atendimento ao cliente no refrigerador de exibição de produtos. Gerente instruído a rotular adequadamente todos os alimentos embalados.
37. Alimentos devidamente rotulados; embalagem original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na cozinha. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum do alimento.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza sujos observados armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar panos de limpeza em solução higienizante entre os usos.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas danificadas nas portas do refrigerador. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.
60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violação principal anterior não corrigida do relatório #2567758 em 11-30-22:53 - não observou recipientes cobertos dentro do banheiro das funcionárias femininas localizado no porão e no banheiro do cliente localizado no 1º andar. Instruído a fornecer. Citação emitida pela Fundação Prioritária 7-42-090
Fonte: chicago.gov
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