تقرير سلامة الغذاء: منتجات السيراميك #2، 4401 W أرميتاج أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

4401 West Armitage Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 10 يوليو 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة في حوض غسيل اليدين في حمام الموظفين، وحمام الرجال والنساء. كانت درجة حرارة الماء 87. 5f-90. 5f في وقت الفحص. لاحظت لاوس حوض غسيل اليدين في حوض غسل اليدين في فرن الخبز الأمامي عند 73. 2 فهرنهايت، وطلبت الحصول على مياه جارية ساخنة وباردة عند درجة حرارة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت في جميع أحواض غسيل اليدين. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج)

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ الباردة لإعداد اللحوم، مثل 40 رطلاً من الدجاج عند 51. 2 فهرنهايت، و 15 رطلاً من لحم الخنزير عند 48. 8 فهرنهايت و 10 رطل من لحم البقر عند 47. 4 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتغيير طبيعة إجمالي 65 رطلاً بسعر 200 دولار. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: الورق المقوى الملحوظ يستخدم كبطانة على الأرضيات في منطقة إعداد الأطعمة الساخنة. كلف المدير بإزالة جميع الورق المقوى من وحدات الرفوف. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وسهلة التنظيف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت بعض استخدام صناديق الحليب للارتفاع في منطقة المطبخ ومنطقة غسل الصحون ومنطقة التخزين الجاف. تعليمات بعدم استخدام صناديق الحليب للارتفاع لمنع أماكن الاختباء للآفات. يجب توفير رفوف مناسبة للتخزين. يجب أيضًا تخزين جميع المواد الغذائية على بعد 6 أقدام من الحائط

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ وجود حشية مطاطية ممزقة/تالفة وقذرة على باب الفريزر في منطقة إعداد اللحوم. تعليمات لإصلاح أو استبدال الحشية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ طاحونة اللحوم في منطقة إعداد مبرد اللحوم مع تراكم بقايا الطعام في الداخل حيث يتم دفع اللحم إلى أسفل ليتم طحنه. تعليمات للتنظيف والصيانة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب إزالة جميع الجليد المتراكم من داخل غرفة التجميد الخاصة بقسم اللحوم وتنظيفها وصيانتها.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود صندوق مغطى في حمام موظف المدير. تعليمات لتوفير

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود الأوساخ وبقايا الطعام على المصارف الأرضية داخل مبردات الهواء ومناطق إعداد الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.

المصدر: chicago.gov